隨著人們生活的提高，很多的朋友現在已經開始喜歡吃素菜了，不過很多人不知道怎麼來做好一個素菜，其實素菜相對來說還是比較好做的，做法也是比較簡單的，這期我們就看一下，幾個素菜的做法，趕緊來學一下，讓你的餐桌裡面更豐富起來吧。

西芹腰果

備料：西芹，腰果，鹽，油

步驟：

第一步，先把上面要用的東西都備齊，這裡的腰果直接用原味的就可以。

第二步，把準備好的芹菜洗乾淨，這裡要注意看一下根部，如果根部有不好的地方，要去除哦。

第三步，洗乾淨了芹菜以後，把它斜著切成菱形。

第四步，腰果如果是生的，我們是要放在烤箱裡面烤熟哦，這裡可以使用一百八十度的溫度來烤，大約需要七八分鐘的時間，烤好以後拿出來備用。

第五步，鍋裡放上水用大火把水煮沸，煮沸以後，把切好的芹菜放進去過一下，大約只要半分鐘的時間就可以，撈出來以後，放在涼水裡面過一下。

第六步，炒鍋裡面放油，把芹菜放進去炒，這個時候要加鹽哦，這樣才能讓芹菜保持原來的樣子。

第七步，稍微的翻炒，就可以把烤好的腰果倒進去炒了，都放上以後，稍微的翻炒就可以出鍋開吃啦。

紅燜筍乾

備料：筍乾，紅辣椒，青辣椒，老抽，生抽，冰糖，鹽

步驟：

第一步，把上面要用的東西都準備好。

第二步，如果是要第二天做的話，可以提前一晚上的時間把筍乾泡著。

第三步，準備好的菜都要洗乾淨。

第四步，把筍乾泡好了以後，切成比較小一些的條狀。

第五步，把青椒跟紅椒都切成塊。

第六步，筍乾切好以後，再重新洗一下，洗好以後，放在鍋裡面，加水煮，大約需要二十分鐘的時間，時間到了以後，關火悶一會就可以，悶好了以後，我們就可以把筍乾取出來待用了。

第七步，鍋裡放上油，加上筍乾炒，一直炒到裡面有了香味。

第八步，有了香味以後，加上一些水，把筍乾都沒過來就可以。

第九步，蓋上蓋子，燜幾分鐘的時間，在鍋裡放上冰糖以及醬油跟鹽。

第十步，這個時候是要開啟蓋子來煮了，一直到裡面的湯汁都變少了，就可以盛出來吃了。

水煮杏鮑菇

備料：杏鮑菇，芹菜，黃豆芽，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，八角，生薑，糖

步驟：

第一步，先把上面所有要用的東西都備好。

第二步，所有的菜都要洗乾淨。

第三步，芹菜洗好了以後，直接切成段，這裡不用太小，也不要太大，平時炒菜時候的大小就可以。

第四步，把杏鮑菇的根部去除以後，把整體都切成片，這裡可以稍微的薄一些，這樣就可以更好的入味了。

第五步，炒鍋燒熱了以後，加上準備好的油，用小火來燒，裡面加上，幹辣椒，花椒，八角，幹辣椒來炒，一直要炒到裡面有了香味。

第六步，有了香味以後，接著就可以放上豆瓣醬了，炒到裡面有了紅油。

第七步，這個時候，加上一定的水，水量是要可以沒過所有的菜哦。

第八步，用大火燒開了以後，把糖跟豆芽都放在鍋裡面煮，大約是需要三四分鐘的時間。

第九步，這個時候就可以把芹菜跟杏鮑菇放進去了，煮大約兩分鐘的時間。

第十步，等裡面的杏鮑菇變軟了以後，就可以出鍋開吃啦。

蘆筍炒百合

備料：比較新鮮的蘆筍，百合，南瓜，油，鹽

步驟：

第一步，先把上面要用到的東西都備齊。

第二步，把菜都清洗乾淨，蘆筍跟南瓜都要切成長條，這裡可以切成一寸的長條哦。

第三步，鍋裡放上一定的水，用大火煮沸，把切好的蘆筍以及洗乾淨的百合放在鍋裡過一下水，這裡稍微的放進去就可以撈出來，撈出來以後，把菜都放在涼水裡面。

第四步，炒鍋裡面加上一些油，把薑絲放進去炒，一直要炒到裡面都有了香味。

第五步，有了香味以後，把南瓜條放進去炒，炒好了以後，可以加上少量的水稍微煮一下。

第六步，等南瓜快要熟的時候，就可以把蘆筍以及百合放進去翻炒，放上鹽翻炒就可以出鍋開吃了。

怎麼樣，是不是感覺每個菜都是很簡單的，不過就是要學會做菜的整體步驟，就可以做出很美味的飯菜啦，你喜歡吃什麼菜，可以在下面說一下哦。