雖然打著90後的旗號，掐指一算，竟然也二十七八了，回憶了一下小時侯吃過的食物，突然發現有很多零食竟然慢慢消失了，不是不好吃，而是整個環境變了，這些古老的食物就像一下子失去了生存的空間。我們身邊的小賣部漸漸被連鎖超市代替，小時候的油炸攤被城管管制，取而代之的是一家家裝潢高大上的連鎖店，老手藝人利潤薄，也慢慢地退出江湖，很多東西都存在了人的記憶裡，所以回憶兒時的食物，彷彿能夠親眼見證一個城市時代的變遷。

路邊震天響的“爆米花”

不知道從哪邊傳過來的一門手藝活，應該算是古法制作爆米花吧。一般是一位面板黝黑的老大爺，騎著一輛三輪車，車上放著一個爐子，黑黑的圓筒，一大袋柴火等，沿著街道吆喝幾聲。聽到的人就從家裡裝一碗米或者幹玉米粒過來，排著隊等老大爺給自己做爆米花。只見他手法純熟地將黑黑的圓筒在爐子上均勻轉動，我想大概是為了受熱均勻吧。等到了一定的火候，靠著手藝人豐富的經驗，他就在後面套一個大大的布袋子，只聽到震天響的一聲，米或者玉米粒都變成了爆米花，滿滿當當地裝在了布袋子裡。那一大聲的時候，總是小孩最開心的時候，緊捂著耳朵，又滿臉的興奮。

突然叫不出名的”長條爆米花“

這個爆米花可沒有上面那個那麼震撼，不過看這個可是非常賞心悅目的，在車上裝著一臺專門的機器，把米放進去，沒多久就可以看到這長條又蓬鬆、白白的物件從後面連綿不斷地被製作出來，一段段折斷放進袋子裡，一會會功夫就裝了滿滿一大袋。愛吃的人就算好數量，因為他們總會半個月來喊一次，喜歡的人天天能吃上。

競爭激烈的油炸攤

炸臭豆腐

炸年糕

油炸灘現在在紹興還有，不過數量倒是少了很多。我小時侯鄰居老奶奶不工作之後，就想著賺錢的營生，想到了做油炸。那會兒的油炸可沒現在這麼豪華，像我家這邊的最受歡迎的就是炸臭豆腐、炸年糕、炸裡脊肉了，臭豆腐她也自己做，口味那是遠近聞名的。炸完的食物抹上甜麵醬、辣醬，再撒點辣椒粉，每天五毛錢就讓人覺得生活特別幸福。

叮叮噹噹的扯白糖

小的時候父母週末上班，一個人在家中，聽到叮叮噹噹的聲音就會特別開心，於是從家裡拿著媽媽攢著的塑膠瓶，有幾個拿幾個，因為賣扯白糖的人來嘍。他的那個發出叮噹聲的，既是打擊樂器，也是敲打糖的工具，來賣的時候，扯白糖都已經凝固了，白白的一個大圓餅，看你要多少錢，就從上面敲多少下來，手法準得不得了，都不用稱重。買個兩三毛錢，就能慢悠悠吃大半天，實在是價廉物美的享受。

已經絕跡的趕鴨人

不知道是特例還是常例，不過我如今還是非常懷念在我記憶中的趕鴨人。每年的一定時候，總有人趕著超大的鴨群從村子裡過去，那會兒的農田還不像現在這樣都上交國家了，都是家家戶戶自己的土地，地上還留有收割剩下的稻穀等，趕鴨人就趕著成千上萬只的鴨子從農田上走過，吃這些剩下的稻穀，他們的糞便用來施肥最好不過。紹興又是出了名的水鄉，水路縱橫，吃完了地裡的，就走水路，吃吃水草魚蝦，往往趕個小半年，鴨子就能長到三斤多。

我記憶中就有好幾次，鴨子趕到這邊的時候，正好是長大了，那會兒村子裡就像是趕集一樣，無論大小，十塊錢一隻鴨子，爸爸眼光準，手上稱斤準，鄰居們就都讓爸爸幫忙帶，總能挑到大鴨子。

有的時候，趕到這邊的還是一群小鴨子，有的小鴨子氣力弱，追不上鴨群，而趕鴨人日夜兼程，也顧不上所有的，所以那些小鴨子就落在了田裡，落在了水裡，有人看到了就撿回家裡自己圈養，那會兒外公打漁就經常能撿回好幾只鴨子。

趕鴨人從我的視野中消失，大概也有十幾年了吧，趕鴨子的人常年背井離鄉，餓了就吃點乾糧，困了就在田野裡搭一處小棚，風餐露宿，這樣的辛苦錢，時至今日也沒多少人願意賺了吧。

河中紅豔豔的菱角

大概三四年前，我家這邊的河道，還有一半都是種著菱角的，可惜後來整治河道，不讓種了。外公主業就是打漁，到了季節種菱角，每年秋天的時候，菱角成熟了，我們就划著一艘小船，在成片的綠色菱角葉下翻找紅紅的大菱角。嫩的菱角就直接生吃，用指甲輕輕一掐，殼就被剝開了，凡是掐不進去的，就放到高壓鍋中煮熟了吃。

以前去外地見過黑色的菱角，又小還老，真是不能同日而語。還有的人說菱角要煮熟了才能吃，那恐怕是沒有吃過從水中摘上來賊嫩的菱角，這種菱角一般都是不賣的，把最好的留給家裡人吃。

菱角味道非常鮮美，剛好遇到季節了，婚禮酒席上，廚師也喜歡用這個來入菜，甚至在一些家庭中，主婦們還會將菱角當作家常菜食用

這些都是我小時侯的記憶，讓人懷念的路邊攤，讓人懷念的時光，不知道不同年齡的紹興人，小時侯還吃過什麼呢？歡迎補充哦~不過，可千萬小心暴露年齡哦！