橙汁排骨的製作方法。

梅乾菜蒸排骨

製作梅乾菜蒸排骨這道美食，我們所需要的鳥原料有排骨兩根，大約300克，梅乾菜150克，蔥一段，幹辣椒四個，生薑一小塊，八角一個，魚丸或者是蝦丸五個，發酵的玉米麵團適量，精鹽1。5茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，白糖一茶匙，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下梅乾菜蒸排骨的製作方法。

1、首次我們將準備好的排骨放到鍋裡面焯一下水，撈出來之後，我們再瀝乾淨水份，蔥，生薑清洗乾淨之後我們再切碎，幹辣椒放的水浸泡之後，我們再撈出來，切成段，八角我們再用手掰開梅乾菜泡好清洗乾淨備用，接著我們再將炒鍋裡放上一些，鍋裡的油燒熱之後，我們在一家，八角蔥生薑放到鍋裡面，用小火煸炒出香味，出香味之後，我們再放入我們焯過水的排骨，幹辣椒，將排骨翻炒，翻炒至排骨微微焦黃就可以了。

2、然後我們再倒入老抽，生抽，白糖，精鹽，用中火翻炒排骨上色，到時候我們已經提前泡好的梅乾菜關火，攪拌均勻，取上一個大一點的盤子，然後我們再將排骨和炒好的梅乾菜均勻的擺放在盤子裡面。荷葉餅做好放在溫暖處，二次發酵，雙層蒸籠，先蒸30分鐘到排骨，再把荷葉餅放在上面，一起蒸上15分鐘到20分鐘，正好以後我們再燜上五分鐘就可以出鍋了，荷葉餅搭配上梅乾菜，夾起來吃，味道真的是非常的好。

3、平時吃的我們就擺盤的時候沒有那麼講究了，如果是過年，我們吃的時候注意一下背叛，要是有就把蒸好的排骨放在中間，荷葉餅放在旁邊，為放起來可以用大碗來蒸，我用的是盤子，因為擺了造型，剩下的我放在一個小碗裡面蒸的，今天我們製作了這道梅乾菜蒸排骨，作為年夜菜的正桌大菜，絕對是色香味俱全，而且非常的漂亮，金黃的荷葉夾，紅彤彤的排骨，香噴噴的梅菜，用荷葉餅夾梅乾菜，那真的是一個美味。

橙汁排骨

橙汁排骨的特點是色澤黃亮，肉質酥嫩，酸甜適口，孩子最愛吃了。製作橙汁排骨這道美食我們所需要的原料有小排骨450克，臍橙1個，橙汁40克，冰糖適量，精鹽適量，料酒十克，八角一個，草果一個，香油2克，白醋2克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下橙汁排骨的製作方法。

1、首先我們將準備好的排骨清洗乾淨之後，我們再切成小塊，然後再瀝乾淨水分之後，放入了一個盤子裡面，再加上料酒，放上精鹽，攪拌均勻之後我們再醃製上十分鐘。當我們準備好的臍橙，我們清洗乾淨之後去掉皮，然後再切成小丁，切好之後再裝到一個小碗裡面備用，接著我們在將醃製好的排骨放到開水裡面燙一下，然後用大火煮開之後，撇乾淨上面的一層浮沫再煮上，15分鐘之後我們再撈出來，撈出來之後，瀝乾淨之後擺放在盤子上。

2、取上一個乾淨的平底鍋，然後再加上適量的清水，再將排骨放到鍋裡面，水的高度，我們在家沒過排骨，再放上精鹽，放上料酒，加入草果和八角，我們再放上冰糖，再放上準備好的橙汁，用大火燒開之後，我們再加上蓋子，用小火燉上，大約40分鐘左右，接著再加入白醋，等到鍋裡的湯汁收的差不多的時候，我們再將切好的臍橙丁放入到鍋裡面，稍微翻炒幾下之後。

3、我們再淋上一些香油，就可以關掉火，然後出鍋了，出鍋盛到盤子裡面，我們就可以端上桌食用了。小排骨，不管是煲湯還是紅燒，都是特別的鮮嫩的，今天我們這道用橙汁烹飪的，而且真的是非常的健康，排骨沒有經過油炸，是一道零廚藝的菜餚，而且這道菜老少皆宜，特別是湯汁酸酸甜甜的，吃起來一點也不油膩，當然拌飯吃也是超級的棒，酸酸甜甜的排骨，感覺排骨裡面有了橙子的味道，真的是非常的美味。

4、尤其是特別的吸引了家裡面的孩子，孩子最愛吃了，每次家裡做了這橙子排骨的話，小孩都要吃好多，怎麼都吃不膩。用橙汁燒成的排骨，有一點微苦加入白糖嘗試調成自己喜歡的口味就可以了，也可以加入一些魚露，不用魚露的話可以用鮮醬油來代替，加入的時候一定要適量。如果是你也特別喜歡吃，這樣一道橙汁排骨的話，那你一定要在家裡做一下，簡單還美味。

梅乾菜蒸排骨和橙汁排骨的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。說起排骨很多人都無法抵抗住它的美味，因為排骨是我們經常吃的一種食物了，而且非常的美味，很多人都特別喜歡吃，豬排骨，肉質也是比較冷，鮮肉吃起來也不大滑膩，特別適合做湯或者是紅燒，而且排骨裡面還有非常豐富的蛋白質，脂肪與礦物質等多種營養成分，我不知道的話，對身體有非常不錯的滋補的作用。

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