層次豐富，吃起來香酥不膩的花生酥，製作比較簡單，只要掌握好能夠讓他層層起酥的關鍵，就可以做出美味鹹香的花生酥來。做好的花生酥，可以配上牛奶、豆漿等，當作早餐吃，也很有飽腹感，而也可以把它當成小甜點，吃起來香而不膩，美味適口。平常在家做一份，有客人來吃一塊也非常有面子。現在我們就來看一下這一道，香甜不膩，回味悠長的花生酥怎麼製作的吧！

【餡料】

食材

：150克花生，70克麵粉，30克白糖，55克蜂蜜，40克玉米油

1、首先準備150克花生，倒入鍋中，開小火，慢慢煸炒，將花生炒香。花生炒香之後，同樣開小火，往鍋中倒入70克麵粉，小火炒至微黃即可盛出。炒香的花生碎，放進料理機裡面，將它打碎。

2、將花生打成細碎的，帶一點顆粒的粉狀之後，就倒入碗中。往碗中加入30克白糖，再加入剛才70克炒熟的麵粉，55克的蜂蜜加進碗裡，40克玉米油，讓它攪拌均勻。所有食材攪拌均勻，用手可以輕鬆抓捏成團後，餡料就做好了。

【水油皮】

食材

：140克麵粉，30克玉米油，60克清水

3、接著來製作一個水油皮，往140克麵粉裡面，加入30克玉米油，再加入60克清水，然後下手揉捏成團。揉成柔軟的麵糰後，又蓋上保鮮膜，餳面一個小時。

【油酥面】

食材

：油酥面140克，玉米油70克

4、準備好油酥麵粉140克，往裡面加入玉米油70克，再次抓捏成團，抓成一團之後，蓋上保鮮膜，餳面20分鐘。

【製作】

5、時間到後，先把水油皮拍扁，然後包上油酥，慢慢收口，將口收好之後，往麵糰上面，撒上一點乾麵粉，然後將它擀成圓形。

6、接著，就像折被子一樣，將它折成三折；接著再將它第二次擀開，然後再次像疊被子一樣疊成三折；第三次將它擀開後，再次折成三折；第四次擀開擀薄，然後再將它摺疊在一起。

7、最後，將它擀開，擀成寬約10釐米的麵皮，然後將餡料放在麵皮中間，麵皮兩邊往中間折起來，再收口，用刀切成均等的劑子，這裡是分成了8份。然後將劑子放在烤盤中間，再往上面劃幾道斜槓，做出花紋造型。

8、將烤盤放進烤箱，烤箱提前預熱，上下管210度，烤20分鐘。20分鐘後，拿出來，往花生酥上面掃蛋黃液，起一個上色作用，再放回烤箱烤三分鐘。花生酥就做好了，吃起來酥脆香甜，美味掉渣。

小貼士：

1、花生酥層層起酥的，關鍵就在於，要將麵皮摺疊之後，再擀開，重複多次。

2、烤箱的溫度，具體要根據自家烤箱來調節。