說到槐花，這種食物也是一種不常見的東西，因為槐花是隻有每年的五月份才是它盛產的時候。對於槐花來說，相信大多數人們的吃法就是熬成槐花湯來喝，一般都不會有其他的吃法。今天我們就介紹另一種吃法，讓槐花與雞蛋進行完美的搭配，做出一道可口的美食。

首先我們將準備好的槐花洗乾淨放入已經燒熱的開水裡面，大概進行不斷的翻滾兩分鐘就可以了，之後就可以把槐花盛出後控幹水分備用了。下一步就是準備好兩三個雞蛋，將雞蛋弄好後放入碗中，緊接著就是進行不斷的攪拌，製成雞蛋液即可。

然後我們把準備好的雞蛋液均勻的倒在槐花上面，再加入適量的鹽以及一些十三香，再次進行來回的攪拌，一直到雞蛋液能夠完全的將槐花包住就行了。另外做的就是往鍋裡面倒入適量的食用油，將油燒熱以後就倒入準備好的槐花和雞蛋液，用中小火煎制。

在這裡要告訴大家的就是一定不要為了省事就一直使用大火煎制，一旦變得糊了，這樣做出來的一定會非常的難吃。等著鍋裡面的蛋液凝固成塊狀以後就可以進行翻面了，用鏟子煎制兩面都是偏黃色就可以了。最後一步就是用切成塊狀放入盤子裡面就可以食用了。當然了，大家也是可以準備一些調料蘸著吃的。我們可以用一個碟子，裡面倒入適量的醬油、醋以及香油就可以吃了。