來到了大城市打拼的人，是不是有很多人都會經常在夜深人靜的時候思念起自己的家鄉呢？可能一開始的時候大家想的都是自己的親人朋友之類的，可是漸漸的日子一場，想念的東西就歪了，小編有個同事就是從農村過來的，來了已經有一年了，他是一個比較樸素的小夥，和我們在電視上看到的那呆板木訥的形象不同，他十分注重自己的外表，同時還是一個喜歡和人開玩笑，也會笑也會有脾氣的人。

上次和他聊天的時候聊著聊著就說道了他的家鄉，那時候小編問他是否思念家鄉的時候它說特別思念，後來小編問了一句他最思念的是什麼，結果沒想到這個加過脫口而出的答案是家鄉的臘肉。這個答案真的是把小編雷到了，關鍵是是他還有理有據的分析了原因，他歪著腦袋道這邊的肉價格太貴了，比起老家貴上不少，而且還沒有好吃的臘肉。它最是喜歡家鄉口感的臘肉，尤其是自己醃製的。

小編打趣他，說如果他知道臘肉怎麼做，小編就做給他吃，結果沒想到他真的是有板有眼的說了方法出來，沒辦法了，自己說的話還是要履行的，於是小編便決定按照他說的方法來製作一次臘肉。沒想到，還真的成功了，接下來小編就把方法拿出來和大家一起分享一下，首先把材料準備好，需要用到五花肉，乾花椒，幹辣椒，白扣，砂仁，八角，桂皮，香葉以及白酒，白酒要讀書高的。

這些材料都是一般在家裡不會儲存的，所以小編特意去菜市場逛了一圈終於買齊了，結果一張毛爺爺也沒了，唉，難怪市面上的臘肉這麼貴，真的不是沒有道理的。不過小編覺得市面上的臘肉未必有小編的這麼多材料。首先在買的時候告訴老闆自己要做臘肉，讓他挑一些半肥瘦的然後切成條。這樣能夠剩下很多功夫。接著我們將鍋燒熱，並倒入食用鹽和各種香料快速翻炒，一直到有香味傳出，接著把這些東西盛出來。

把高度的白酒倒入盆中並把切好的臘肉放入其中浸沒，再撈出來，這時五花肉的表面就會有很多的白酒，這是把剛剛炒好的調味均勻的塗抹在表面，每一個地方都要仔細的塗抹，再將他們放回白酒中並在表面撒上用完的調味，接著密封起來，每天都要翻一翻，這樣大概翻五天後就可以拿出來晾曬了。晾曬一段時間後就可以把臘肉沖洗乾淨，接著再次晾乾就可以食用了！