一份營養早餐，應該包括穀物、蔬菜、肉、蛋奶等，這樣才能營養全面均衡。平時，也要多變換早餐的搭配方式，比如葷素搭配、粗細搭配、幹稀搭配等。
和大家繼續分享一週早餐食譜，每天早餐吃什麼，大家可以根據食譜提前做好規劃和準備，這樣時間緊張的早晨也會省事不少哦~
星期一
餛飩抱蛋
吃膩了煮餛飩，可以試試這樣的做法哦。
雞蛋和餛飩一鍋出，營養十足。吃起來口感豐富，底部金黃酥香，上面鮮嫩多汁，絕對讓人胃口大開。
早上現包餛飩，比較費時間。大家可以提前一晚把餛飩包好，放到冰箱中儲存，第二天早上拿出來直接下鍋，省時方便許多。
另外，這樣一道餛飩抱蛋，有菜、有肉、有雞蛋、有碳水，可以說營養非常全面。再搭配一杯喝的，就是一頓豐盛的早餐哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、青菜幾棵、餛飩皮400克、雞蛋2個、香蔥適量、熟黑芝麻適量。
第二步：把青菜清洗乾淨，放到開水鍋中焯2分鐘，然後撈出放到涼水中。
第三步：瀝乾水分，然後把青菜剁碎，如圖。
第四步：往肉餡中放入2勺生抽、半勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許香油、少許薑末、蔥末，然後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把青菜裡的水分擰乾，放到肉餡中，如圖。
第六步：把青菜與肉餡拌勻，如圖。餛飩餡就做好了。
第七步：開始包餛飩。取一張餛飩皮，在中間放少許肉餡，如圖。
第八步：將餛飩皮對摺，如圖。
第九步：兩隻手分別捏住餛飩皮的角，向中間靠攏，如圖。
第十步：在兩個角重合的地方抹一點水，然後捏緊，一個餛飩就包好了。照著把所有餛飩都包好。
第十一步：往蛋液裡放一點點鹽，然後打散備用。
第十二步：開始煎餛飩。往平底鍋中抹一層薄薄的食用油，然後把餛飩依次放入鍋中，如圖。中小火煎到餛飩的一面定型。（這大概需要1分鐘左右吧。）
第十三步：往鍋裡倒入30毫升左右的清水，然後蓋上鍋蓋，中小火煎3-5分鐘，直到鍋裡的水分耗幹，餛飩底面微黃。
第十四步：把蛋液倒入鍋裡，如圖。
第十五步：中小火煎到蛋液凝固，撒上一些香蔥碎和熟黑芝麻，如圖。
第十六步：把煎好的餛飩和雞蛋一起倒入盤中，即可開動了。
多說幾句
1、建議用不粘鍋來做，全程用中小火就可以了。
星期二
土豆炒飯+黃瓜蛋花湯
土豆炒飯
前一天晚飯剩下的米飯，早上炒一下，正好消耗掉。
這道土豆炒飯，主食、蔬菜、肉都有，吃起來綿軟中帶著嚼勁，回味清香，特別誘人。
第一步：準備食材。米飯1大碗、土豆（中等大小）2個、培根2片、洋蔥半個、香蔥適量。
第二步：把土豆去皮切成丁、培根切丁、洋蔥切丁、香蔥切末備用。
第三步：往米飯中倒入幾滴香油，然後用筷子拌勻。（放一點香油，可以讓米飯在炒的時候更加顆粒分明，吃起來也更香。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開後把土豆丁放入鍋中煮3分鐘，直至土豆可以輕鬆刺穿，然後瀝乾水分撈出備用。
第五步：鍋中倒入少量的油，油熱後把培根丁放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把土豆丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步：把洋蔥丁放入鍋中煸炒出香味，然後放入1勺鹽調味。再次煸炒均勻後盛出備用。
第八步：鍋中再次倒入少許油，油熱後把香蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：把米飯放入鍋中翻炒均勻。
第十步：把剛才炒好的土豆丁放入鍋中翻炒均勻即可關火。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、土豆與米飯大概是1：1的量，親也可以隨自己的喜愛好增減。
2、培根肉雖然放的不多，但很提味。所以，不建議省掉。如果沒有，可以換成火腿丁。
3、土豆在變熟後比較容易碎。如果希望土豆的形狀完整一些，在翻炒的時候，就要注意一點。
4、如果喜歡的話，在炒土豆丁的時候，還可以放一點黑胡椒碎，味道也很好。
黃瓜蛋花湯
單吃炒飯，難免有些幹。搭配一碗簡單好做的湯，很有必要。
黃瓜蛋花湯，全程製作不過10分鐘，非常省事。飯前喝一碗，開胃爽口。
第一步：準備食材。黃瓜1根、雞蛋2個。
第二步：黃瓜清洗乾淨，斜刀切成段，如圖。
第三步：如圖，將黃瓜切成薄片。
第四步：雞蛋打散，往碗中放入10毫升涼水，然後攪拌均勻備用。（往蛋液中倒入少許涼水攪拌均勻，可以讓做好的蛋花兒湯又薄又散。）
第五步：取一隻空碗，放入2勺澱粉，再倒入少許清水，攪拌成水澱粉備用。
第六步：鍋中倒入一大碗清水，然後放入黃瓜片，大火煮開。
第七步：轉小火，用勺將鍋裡的湯轉動起來，然後沿著鍋邊把蛋液緩緩的倒入鍋中，如圖。再放入1勺鹽，少許雞精調味，接下來將水澱粉倒入鍋中，再次燒開後關火，淋上幾滴香油。
第八步：盛出開動吧。
1、可以隨自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。
星期三
糖三角+蒜蓉小白菜+紅豆粥
糖三角
平時，有時間的話，可以發麵蒸一些糖三角、豆包、花捲之類的，然後放在冰箱中冷凍起來。早餐拿出來熱一下就可以了，非常方便。
糖三角，咬一口糖就從裡邊流裡出來的香甜感，特別誘人，平時一定多做一點。
主要食材：
普通麵粉400克、酵母粉4克。紅糖60克、熟白芝麻10克、乾麵粉5克。（熟白芝麻超市裡有賣的，如果買不到，自己將芝麻炒熟也是一樣的。）
第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒有多餘的乾麵粉。
第三步：揉成光滑的麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發40分鐘到1個小時。
第四步：在麵糰醒發的時候，開始準備糖餡兒。先將白芝麻用擀麵杖擀碎。（這一步會讓芝麻的香味更濃。）
第五步：取一隻大碗，依次將白芝麻、紅糖、乾麵粉倒入其中，然後攪拌勻，糖餡就拌好了。（加一點乾麵粉可以增加糖的粘稠度，從而防止漏出來。）
第六步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。
第七步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。
第八步：把麵糰分成大小均勻的小劑子。
第九步：取一個小劑子擀成稍厚一點的小圓皮，如圖。
第十步：往皮中放入適量的糖餡兒，然後做出三角的形狀，再將中間捏緊，如圖。（糖不要包太多，要留出一點空隙，這也是為了防止在蒸的時候糖漏出來。）
第十一步：用兩個手指將三個邊捏緊。也可以用一雙筷子來做這一步，只需要把兩根筷子放在麵皮的邊緣處，然後用力夾緊就可以了，如圖。
第十二步：冷水上鍋，將所有包好的糖三角放入籠屜中，蓋好鍋蓋，再次醒發10分鐘。然後，大火燒開後蒸15分鐘即可關火。關火後再燜5分鐘，就可以揭蓋食用了。
蒜蓉小白菜
這道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香濃郁，非常開胃，和主食是絕配。
第一步：準備食材。小白菜1把，蒜適量。
第二步：小白菜清洗乾淨切成段，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第五步：小白菜快要成熟的時候，放入少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
第六步：裝盤盛出吧。
1、小白菜在清洗完後一定要將水分瀝乾，不然要炒的時候容易出湯。
2、後放鹽也是為了防止在炒的時候出湯。
3、炒青菜適合用一口大一點的鍋，然後急火快炒，這樣炒出來青菜口感會特別好。
紅豆粥
提前把各種食材處理好放到電飯鍋裡，一鍵即成。早飯就有熱熱乎乎，香甜美味的粥喝了。
食材：紅豆60克、黑米60克、大米60克、紅棗適量、紅糖20克左右。
第一步：把紅豆提前用清水浸泡幾個小時，泡軟後更容易煮爛。紅棗，如果個頭較大的話，就切成幾半，中間的核去掉。個頭小的話，就不用處理了，直接洗乾淨煮就好。
第二步：把淘洗好的黑米和大米，還有泡好的紅豆一起放到電飯鍋中，如圖。
第三步：把紅棗、紅糖放入鍋中，再放入1200毫升左右的清水，然後蓋好鍋蓋，開始煮粥就可以了。如果電飯鍋有“雜糧粥”功能，就選擇“雜糧粥”。沒有這個功能的話，記得一定要多煮一會兒，直至豆子變軟。
第四步：煮好的樣子，趁熱吃一碗吧。
糖的量隨自己的口味來放。紅豆、黑米、大米最好按1：1：1的量來放。還可以隨自己的口味放一些花生什麼的，口感更豐富，營養也更足哦。
星期四
菌菇早餐面+雙椒炒蛋
菌菇早餐面
這碗麵一點肉都沒有，調味也很簡單，只用到醬油和鹽，吃起來卻是特別的鮮美。湯也特別好吃，邊吃麵邊喝湯，很有滋味。
第一步：準備食材。香菇幾個、杏鮑菇一小根、白玉菇一把、掛麵適量、香蔥適量。
第二步：把香菇切成片、杏鮑菇切片、白玉菇去掉根部，香蔥切末。
第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後放入香蔥末煸炒出香味。
第四步：把香菇片放入鍋中，煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水，再放入2勺生抽，如圖，然後開大火將水煮開。
第六步：把杏鮑菇和白玉菇放入鍋中煮2分鐘，如圖。
第七步：把掛麵放入鍋中。
第八步：待麵條煮至成熟時，撒少許鹽調味，然後關火。
第九步：盛出開動吧。
簡單的總結一下，這碗麵條的鮮味，主要來源來各種蘑菇。其中，香菇是不建議大家省掉的。而且把香菇煸一下再煮湯，鮮味會更濃。至於其它的蘑菇，大家可以有什麼放什麼，比如平菇，金針菇等，吃起來都不錯哦。
雙椒炒蛋
這道小炒，做法比番茄炒蛋還要簡單，幾分鐘就可以上桌。吃起來雞蛋鮮嫩入味，特別特別下飯。如果不喜歡吃辣椒，可以將尖椒換成彩椒或者青椒哦~
第一步：準備食材。雞蛋4個、尖椒2個、剁辣椒2勺。
第二步：把尖椒切碎，如圖。
第三步：雞蛋打散。
第四步：把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。
第五步：往蛋液裡放入半勺鹽、10毫升清水，然後攪拌均勻。
第六步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把整碗蛋液倒入鍋中，如圖。
第七步：滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟，即可關火。然後淋幾滴香油，裝盤盛出就可以了。
第八步：上桌開動吧。
這道菜特別簡單，大家在做的時候，只需注意一下剁椒中有鹽味，放鹽的時候一定不要放多了就可以了。
星期五
綠豆煎餅+皮蛋瘦肉粥
綠豆煎餅
煎餅，是早點攤上常見的美食，咱們在家做也很方便。這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽，熱量也低許多哦。
第一步：準備食材。綠豆粉60克、麵粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜麵醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然後將黃瓜切條、香菜切碎備用。
第二步：將綠豆粉、麵粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然後開始攪拌。
第三步：攪拌至麵糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然後靜置半個小時。
第四步：將鍋燒熱，然後往鍋內倒一小勺麵糊。
第五步：用鏟子將麵糊攤開。
第六步：麵糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。
第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然後攤開。
第八步：撒少許黑芝麻。
第九步：表面微微凝結的時候，翻面。
第十步：刷適量的甜麵醬。
第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。
第十二步：撒少許香菜，然後將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
第十三步：將煎餅捲起即可。
皮蛋瘦肉粥
吃個煎餅，配一碗粥，舒坦。這道皮蛋瘦肉粥香糯軟滑、飽腹暖心，皮蛋與瘦肉的結合使粥更加香溢滿口，是非常不錯的早餐選擇。
第一步：準備食材。大米100克、豬瘦肉100克、皮蛋一個。
第二步：將大米清洗乾淨，然後放入電飯鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇煮粥功能。
第三步：將瘦肉切成碎丁。
第四步：鍋中倒入適量的清水，然後將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
第五步：將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
第六步：皮蛋去皮後清洗乾淨，然後放蒸鍋中蒸十分鐘。
第七步：將蒸好的皮蛋切成小塊。
第八步：將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鍾即可。出鍋前撒少許鹽調味。
1、吃之前，再撒少許香蔥碎。如果喜歡，還可以淋少許香油。
2、如果早晨時間比較緊張，可以提前一晚將材料準備好。