作為一個熱愛各類美味的吃貨，小編自然是不會錯過美味的鵝腸了。鵝腸是一種有著很高營養價值的食材，富含蛋白質和維生素，對人體大有益處，吃起來爽口美味。這次，我們簡單為大家說一下鵝腸的六款美味家常做法，簡單易學，營養好吃又解饞，居家必備。

（1）乾鍋鵝腸

食材：處理好的鵝腸、辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、蔥薑蒜、料酒、醬油、高湯

做法：1、先把鵝腸用熱水焯一下，撈出來，切成段；辣椒切成小塊；

2、熱鍋燒油，下入豆瓣醬、蔥薑蒜爆香一下，倒入鵝腸煸炒一會兒，再加入醬油上色；

3、接著就放入鹽、味精，倒入高湯，轉小火慢燉，最後放入辣椒翻炒一會兒，裝入乾鍋，即可；

（2）鵝腸炒韭菜

食材：鵝腸、豆瓣醬、韭菜、大蒜、高湯、味精、胡椒粉、米酒、香油、桃園建民西瓜醬

做法：1、先把鵝腸處理好，切成段，用熱水焯一下，撈出來，備用；

2、韭菜洗淨切成段，蒜切成蒜片；熱鍋燒油，放入蒜片爆香一下，加入韭菜、高湯還有米酒

3、翻炒到韭菜快熟了，加入鵝腸，翻炒一會兒，再加入豆瓣醬和桃園建民西瓜醬調味就可以出鍋了，最後一些胡椒粉和香油，即可

（3）豆豉辣椒炒鵝腸

食材：鵝腸、尖椒、豆豉、蔥、蒜、醬油、澱粉、香油

做法：1、鵝腸用熱水焯一下，辣椒切成辣椒段，蒜切成蒜蓉，蔥切成蔥段；

2、澱粉加入水做成溼澱粉；熱鍋燒油，下入蒜末和蔥段爆香，放入豆豉和辣椒翻炒均勻

3、然後倒入開水，加入鵝腸，下入芡湯、澱粉、醬油、麻油，即可

（4）滷鵝腸

食材：鵝腸、鹽、酒、醋、滷水、蔥花

做法：1、鵝腸處理乾淨，再用鹽、酒和醋搓洗，再用水清洗乾淨，用清水浸泡後，撈出來，瀝乾水；

2、將滷水燒開，放入鵝腸，滷熟之後，就可以關火了，放涼後撈出鵝腸，切段裝盤，淋上少許滷水和蔥花，即可。

（5）白灼鵝腸

食材：鵝腸、紅辣椒絲、米椒、蒜瓣、生抽、味精、耗油、香油

做法：1、鵝腸清洗乾淨，切成段，再放入熱水裡面灼至剛熟，就馬上撈出來，瀝乾水，放入盤中；

2、接著往盤子裡面加入紅辣椒絲和麻油攪拌均勻，再放入米椒、蒜瓣、生抽、味精、耗油、香油調勻入味，即可

（6）泡菜鵝腸

食材：鵝腸、花椒、泡菜、香菜、紅椒、鹽、白糖、澱粉、料酒

做法：1、鵝腸處理好，用熱水焯一下；泡菜切成絲，紅椒、姜、香菜都分別切成末，備用；

2、熱鍋燒油，下入泡菜、紅椒、姜爆香一下，倒入鵝腸翻炒一會兒，再加入料酒、鹽、味精和白糖，用澱粉勾芡一下，最後放一些香菜，即可。