蒜香麵包放到烤箱之後，滿屋子飄香。每次在家裡烤的時候，大家聞到味道就已經望穿秋水了。殷切的心情，期待的目光。可想而知，麵包一上桌，迅雷不及掩耳的速度就沒有了。

蒜香麵包

難易程度:較難

食材:

麵糰:酵母2g、室溫水200g、高筋麵粉200g、杜蘭麵粉100g、糖12g、鹽2g、油24g

餡料:大蒜一頭、蔥一根、無鹽黃油50g、鹽4g

做法

1、室溫水200克化開酵母2克（水溫不超過40℃）。

2、全部材料（高筋麵粉200克，杜蘭麵粉100克，糖12克，鹽2克，油24克）混合，再加入酵母水。刮刀攪拌。

3、上手揉麵，見不到乾麵粉即可（揉成的麵糰比吐司麵糰稍微硬一些）。醒面20分鐘。揉麵1分鐘（至光面即可）。倒入油，覆蓋在麵糰表面，餳面1。5-2小時。

4、蒜蓉：一頭蒜剝皮，去皮，切碎。蔥白切碎。開最小火，加入無鹽黃油50克，待黃油開始融化，加入蒜末和蔥花。小火炒5分鐘（可放適量的鹽調味），盛出放涼。

5、麵糰排氣。四等分，取一個麵糰，拉出光面，並滾圓。擀平至手掌大小。

5、放到烤盤紙上，塗上做好的蒜蓉。第二層。相同的操作，至四張麵皮都落整齊。圓形器皿在中間留上壓痕。

6、然後用刀將麵皮周圍八等份。八等份花瓣中，再切一刀，然後兩手拿上，向外翻兩圈。尾部捏起來，並將褶子壓到下部。

7、其他花瓣以此類推。放入鑄鐵鍋，或者烤盤中。覆蓋保鮮膜，繼續發酵45-60分鐘。

8、塗蛋液。放入預熱好的烤箱205°C烤25-28分鐘。出爐。

成品：蒜香味誘人，麵包質地鬆軟。

霞霞的秘密

1。杜蘭麵粉可用高筋麵粉替代。

2。各地的麵粉吸水性不同，加水量會有所不同，多觀察麵糰的形態，來調整加水的量。

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