為什麼陽澄湖大閘蟹有名？去陽澄湖吃大閘蟹哪家好

秋天毫無疑問是一個醞釀特色美食的好時節。這其中最令人垂涎三尺的，便是那吃客眼裡一隻只鮮美肥碩的大閘蟹了。每年陰曆九月、十月便是陽澄湖大閘蟹大量上市的時候，無論是蟹肉誘惑的雌蟹，或是蟹黃肥嫩的公蟹，全是各位食客們競相追求的可口美味。那麼你知道陽澄湖的大閘蟹為什麼有名？去陽澄湖吃大閘蟹哪家好？

這跟陽澄湖生態有很大的關聯，下面來看下陽澄湖的生態優勢。陽澄湖水域百里方圓，水質清醇如鏡，活水性好，透明度高。含鈣量、鎂、矽、鋁、氧比值高，恰好是大閘蟹居住生長髮育最理想化的水晶宮，這是其一。二是水淺底硬，湖底底質好，硬地佔65%以上，表層大部分呈版塊狀的粉沙和沙質泥土。三是氣候得當，水草尤其繁茂，它既是蟹爬行得階梯，又可做食料。四是純天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，陽光透徹，水草繁茂的水域棲居、生活。

二．除了地理位置的天然優勢之外，它相鄰浙江省、上海市，這兒自古以來全是強盛繁榮的大城市，往來富賈居多，口口相傳，讓陽澄湖大閘蟹的的聲名顯赫，變成了正宗大閘蟹的代表。

三，蟹文化，陽澄湖大閘蟹的悠久歷史，追朔到至今已有四千多年。 。流傳第一個吃螃蟹的人巴解就是陽澄湖東岸的巴城人。

唐朝時陽澄湖大閘蟹就作為貢品送進京城，《吳郡志·風俗》上記載，吳人喜食蟹，崑山蔚州村（現為巴城鎮綽墩山村）產蟹“大而肥嫩，土人藏之，鬻於市，俗謂之看燈蟹”。

“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”是讚頌陽澄湖大閘蟹的名言，金秋時節去蘇州旅遊，自然不會錯過了美食的誘惑。巴城的阿四蟹莊能夠稱得上是陽澄湖老蟹農、老蟹莊的出色代表之一，過往的遊客親證陽澄湖邊吃大閘蟹最好的農家樂之一。尤其是阿四蟹莊清蒸陽澄湖大閘蟹的技藝，稱的上是陽澄湖邊一絕。

去陽澄湖邊吃大閘蟹，圖的是大閘蟹剛剛出水的鮮，畢竟臨湖吃蟹就是好這口現撈的鮮。阿四蟹莊的陽澄湖大閘蟹可以現撈、現挑，隨後清洗上鍋蒸，新鮮度儲存百分百，剛起鍋的大閘蟹，蟹殼金黃金黃，簡直讓人垂涎三尺。開啟蟹蓋子，一股鮮美香氣撲鼻而來，蟹肚子裡黃橙橙的蟹黃，入口特別鮮，肉質肥嫩，甘甜味美，蘸著秘製蟹汁，真是十分愜意！