哈嘍，大家好，我是柚子，今天小編帶給大家的是一款海鮮類的家鄉特產菜系，這道菜系是非常招寶寶們喜歡的，今天奉上送給大家謝謝，這道菜品的名字叫做魷魚須石蟹湯麵，是不是看到這個名字就比較高大上呢，是的呢，相信大家對於雞蛋來說都不是很陌生吧，我們常常將雞蛋炒出了新的花樣，什麼炸雞蛋啊，雞蛋西紅柿啊之類的，更有甚者做出來了雞蛋紫菜湯，那麼今天的這道菜跟雞蛋也是離不開的，首先我們需要的食材就是2個茶葉蛋。這也是比較重要的一步。
那麼接下來小編就來說說所需要的食材，麵條350g也就是半斤左右，石蟹1只，魷魚須150g，茶葉蛋2個。
首先我們先從茶葉蛋開始製作，首先將買好的雞蛋加入鹽水中浸泡2分鐘左右，去除雞蛋外層的汙垢，然後用清水進行淘洗，我們將茶葉蛋洗乾淨之後，起鍋燒水放入茶葉，食鹽，跟醬油當然可樂是比不可少的了，在這裡加入適量的可樂進行熬製15分鐘左右出爐就好啦，一道香甜可口美味的茶葉蛋就此完成啦。
當然小編提示大家我們將煮好的雞蛋放入調配好的料理裡面，再加入適量的冰水進行浸泡2個小時，當然浸泡的時間越久味道就越好吃哦，
接下來就是石蠍的選材了，我們在與石蟹的選材方面來說，就要選擇適中的石蟹來作為主食，這樣煮出來的石蟹味道是比較鮮美的哦，我們在與選石蟹這裡，要注意這幾點挑選石蟹我們要選重的這樣裡面的好吃的也多啊，其次活蹦亂跳的螃蟹是最好的。其次就是看螃蟹的甲殼，螃蟹加殼硬的肯定是好一點的啊。
對於小編來說，小編比較看重一個點就是大石蟹的眼睛部位，我們一般去觸碰石蟹的眼睛部位的時候下意識能躲避的絕對都是好石蟹啦，這也是為什麼小編喜歡挑選石蟹的原因啦。
接下來就是魷魚須，相信大家對於魷魚須都有著深刻的瞭解吧，我們要選擇身體完整的魷魚啦，如果是身體不完整的魷魚，那麼就是特別差的哪一種了，
好的剩下來我們來選擇麵條上來說，我們要選擇機器製造的麵條，機器製造的麵條裡面的硬度是比較好的，當然如果你正值壯年的話，也是可以自己動手揉的，麵條的硬度跟自己動手揉的力度是成正比的，在這裡我們要注意了，麵條必須是長20釐米寬0。8毫米左右的苗條，這樣的苗條是不容易粘鍋的在這裡大家要注意了。小編也是喜歡用這個尺度的麵條來做出成品的菜系的，因為很好吃啊，其次就是要注意麵條的柔韌性，不要一些特別軟的麵條哦。這些麵條的口感都不是很好哦。希望大家牢記。
好接下來我們來說說一下配料吧，首先菜籽油適量，食鹽適量，料酒，適量，生抽適量，胡椒粉適量，姜適量，蔥適量，澱粉適量，這些事調味料也是本道菜比較關鍵的一步了。小編一般來說都是比較喜歡將各種調味料調製好之後，進行備用這樣既可以節省了時間又可以放鬆一下，話不多少，我們接下里準備收拾食材。
將魷魚先放入清水中浸泡10分鐘左右，拿出乾淨的刷子將吸盤一個個清洗乾淨，就好了小編一般喜歡拿刀直接將小魷魚的吸盤切下來，這樣的不僅快捷還比較方便。將洗好的魷魚裝碟，放入鍋中就加入清水開大火將魷魚煮一下這樣可以清洗掉魷魚內部的細菌跟垃圾。
我們將煮好的魷魚放入碟子中作為備用，在將買好的石蟹放入清水中浸泡15分鐘左右，再拿出一根新鮮的牙刷，大面積的用力洗刷螃蟹，撬開螃蟹的尾口，用力的擠壓，將螃蟹的排洩物清洗出來，這樣一個完整的石蟹就洗好了。
小編一般來說都是先將螃蟹放入清水中加入一點醋進行清洗的方便螃蟹不適應的抖動和錶殼細菌的清理，這樣的方法不僅快，還比較方便螃蟹用掐子掐你。
接下來我們將洗好的石蟹掰開，去掉裡面的鰓和胃，再用清水，清洗一下，一切二半，放入適量的澱粉來充當配料，在這裡小編提醒大家要注意了，如果說要是有保鮮膜可以嘗試用保險膜來進行覆蓋然後放入裡面讓澱粉快速的沉澱。
接下來起鍋燒油，將我們準備好的石蟹放入鍋中用清油將螃蟹油炸到兩面酥脆金黃的時候，在裡面匯入2大碗清水，加入我們準備好的薑片跟蒜片進行熬製，20分鐘，在加入料酒，小編在煮螃蟹的時候，一般來說都是等10分鐘左右將料酒倒入其中進行熬製，這樣能更快的入味，去除裡面的腥味，是比較不錯的。
等20分鐘螃蟹已經煮的七七八八了，我們放入洗好的魷魚絲繼續煮，在這時我們繼續放入之前的料酒少加一點就好，等15分鐘左右放入適量的食鹽，生抽，胡椒粉，味精，進行熬製5分鐘左右關火撈出裝碟等最後一步就好了，小編在這裡一般都是另起一個鍋將雞蛋熬製出爐這樣既節省了時間，又為食材爭取了更多的營養空間。
接下面我們起鍋燒水，將買好的麵條放入沸水的鍋中進行煮制到1分鐘左右就可以了，這時我們放入一定量的冷水繼續煮麵條到漂白，繼續放入適量的涼水，等到5分鐘的時候，將煮熟的麵條出鍋，將煮好的雞蛋一切二放入碟子中，撒上少許的食鹽，將我們坐好的魷魚絲石蟹菜系倒入鍋中，然後將煮好的麵條繼續放入鍋中在放入少許的湯料，煮一下，最後出鍋時放入少許的蔥花，一道香甜可口的美食就完成了，當然小編一般來說都是等麵條跟石蟹魷魚湯好了之後放入盆子中攪拌，這樣下來跟煮入味都是一樣的，唯獨不一樣的在與，攪拌出來的石蟹魷魚湯可能會有少許的不入味，其他的味道都很棒哦。
當然在這裡我們要注意了，石蟹跟魷魚的煮制一定要煮熟，清洗魷魚跟石蟹的時候，不要留下殘渣，如果有肯定會影響食慾且影響大家口感的，在這裡小編也是提醒大家哦。
好了，今天的美食介紹就到這裡了，如果各位大大要是有別的問題，可以在下面留言哦，小編會一一解答哦，謝謝。