魚湯營養豐富，但對於孩子們來說，魚刺是個大麻煩。家長們總提心吊膽，害怕怕孩子被魚刺卡到。而今天這道番茄魚片湯卻很安全，它採用龍利魚柳為主材，龍利魚柳肉厚無刺，全無魚刺卡喉之虞。

酸甜開胃番茄魚片湯，大片魚肉不用吐刺，孩子愛喝的魚湯美食做法

所需材料包括龍利魚柳 200克，西紅柿 1個。調料包括鹽2克，番茄醬 10毫升，生薑1小塊約5克，豆豉2克，蛋清1個，生粉 3克，香蔥 1根，花生油5毫升，白胡椒粉2克，芝麻油2毫升。

酸甜開胃番茄魚片湯，大片魚肉不用吐刺，孩子愛喝的魚湯美食做法

做法：1．將龍利魚柳沖洗乾淨，切成約2毫米厚的魚片。2．用生粉、蛋清將魚片抓勻，醃漬10約分鐘。把香蔥洗乾淨，切成蔥花。生薑洗淨，切絲。豆豉切碎末。3．西紅柿洗淨，頂部切十字花刀，浸入開水中泡2分鐘。4．從西紅柿頂部十字切口處撕掉外皮，將西紅柿切成小丁。5．坐鍋加水，點火燒開，放入魚片汆熟，撈出備用。6．坐鍋加油，點火燒熱，下薑絲、豆豉爆香，放入西紅柿丁、番茄醬翻炒，倒入1湯碗清水煮開。7．撒鹽調味，加入燙好的魚片輕輕拌勻。8．倒入大碗中，撒上蔥花、胡椒粉，淋上芝麻油即可。

酸甜開胃番茄魚片湯，大片魚肉不用吐刺，孩子愛喝的魚湯美食做法

小竅門：1．用生粉和蛋清醃製龍利魚，可保持魚片形狀完好，不至於太容易碎。2．汆熟魚片時長大約只需10秒鐘左右，待魚肉變白即可；如果氽燙時間太長久的話，魚片肉質容易變老、口感變差。

酸甜開胃番茄魚片湯，大片魚肉不用吐刺，孩子愛喝的魚湯美食做法

西紅柿號稱蔬菜 “維C之王”，龍利魚肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，且沒有魚刺。兩者搭配做湯，營養豐富，酸甜開胃，味道鮮美，很對孩子們的胃口，多喝能強壯身體，且不易長胖。