大家好，這裡是鵬鵬帶你聊美食，我是鵬鵬，一個唯獨鍾愛於美食的小吃貨，作為一個有遠大志向的小編，

一個對美食“零”抵抗的我，立志要走入美食之鄉，品嚐萬千美食。那麼今天小編要給大家帶來的是一道關於梅乾菜燒排骨的非常地道的美食做法。

大多數的父親在我們的眼裡，都是不善言辭不喜歡把自己的煩惱說出來的，有時候，他會深夜不睡，有時他會抽著煙喝著茶，默默的發呆，相信小編，那個時候，他一定在思考自己的孩子怎樣過的更好，父親是我們一輩子的偶像！父親節已過，是不是大多數小夥伴還沉睡於童年的回憶，兒時給老爸撒嬌的畫面。這兒小編就不多說了，小編就直接帶你們進入今天的正題吧，一道帶有濃濃的家的味道的美食—梅乾菜燒排骨，跟隨我和我一起去做一道讓父親放下重擔，和自己嘮嘮心裡話的佳餚吧。

首先我們第一步需要做些什麼呢？當然是精心準備我們所需要用到的食材了。那麼我們用到的食材有哪些呢，小編在這兒為你們都已經給你們擬好了喲，主要的當然是選取一定量的肉質鮮美的排骨和一碗保質的梅乾菜及一塊生薑、蔥適量還有適量的蔥花、在加上一個八角和一塊桂皮、最後在準備適量的米椒。當下所要用到的材料差不多就這一些了。接下來當然就是和小編一起往下瀏覽吧。

好了，我們正式開始製作美味的梅乾菜燒排骨的過程了，第一步，我們需要將提前準備好的梅乾菜處理一下，通常情況下我們在超市所購買的梅乾菜都是不能直接用來食用的，我們應該提前將梅乾菜取出並用潔淨的清水清洗乾淨後用熱水浸泡至大概20分鐘左右，只有這樣才能挖掘出梅乾菜隱藏的香味及自身營養，有助於減少梅乾菜營養和香氣的損失。初步處理完梅乾菜後記得將我們準備的排骨處理一下，將排骨洗乾淨後放入清水中小火稍煮5-10分鐘，當然別忘記同時加上薑片和蔥喲，加入的蔥及生薑能有效的去除排骨中的焯水喔！到這裡我們將去除焯水後剩下的排骨撈出來用潔淨的清水沖刷乾淨後放入盤子中備用。

當我們將主食材準備完成後就可以開始準備我們所需要的輔助食料了，準備適量的冰糖、適量的食鹽、還有就是雞精了、當然還有適量的耗油及胡椒粉、料酒等，準備好這些，我們的輔料就差不多了，接下來就將提前準備好的八角和桂皮及冰糖還有我們特製的米椒取出，準備下鍋開始製作了。備好的八角、桂皮、冰糖和米椒取出，準備下鍋開始製作了。

好了，我們開始起鍋燒油，剛開始用小火，接著下冰糖將其熬製成微黃糖色，這時候開始加入八角和桂皮小火微炒、直至聞到濃濃的香味喔。好了，到這裡呢我們就可以開始下排骨了，我們把先前精心準備的排骨下入油鍋中均勻的進行翻炒，然後再加入特製的小米椒小炒至金黃色，這時候我們就可以加入第二味主食美味的梅菜乾了。加入梅菜乾後放適量加鹽、耗油、料酒翻炒均勻（小編提示一下，我們的梅菜乾帶有部分鹽，加入食鹽切記適量喔！）

接下來我們將我們的梅菜排骨轉入高壓鍋中大火煮開，然後調為小火衝壓8-10分鐘左右這樣有助於排骨肉質更加爽口，提升口感。小火衝壓使得梅乾菜充分散出隱藏的營養。

出鍋繼續轉入油鍋中翻炒，直至將水汽收幹，使得我們的梅菜排骨沒有湯汁為止，收完湯汁後加入適當的胡椒粉和雞精調味，接下來就可以起鍋了，將梅乾菜排骨起鍋放置於盤中，放入蔥花裝飾一下，這樣不僅僅可以調味，更是一種不錯的裝飾喲，很漂亮吧，是不是很興奮呢，還等什麼，接下來就開吃了。

好了，今天小編的美食分享就到這兒了，這裡是鵬鵬帶你聊美食、我是鵬鵬，我們下篇文章見。