今天一起床，發現外面好冷，真是冬天要到的節奏。昨天還有點熱，今天氣溫就下降了，變化有點快，讓人猝不及防。出門趕緊多加了件衣服，不然要凍的受不了。這種天氣好想就躲被窩裡，不想離開這溫暖的依賴。但是為了生活，不得不經受風吹雨打，天氣再冷，也要去上班掙錢。

這個天氣吃火鍋最好了，又暖又美味。不過我心裡想的卻是另一樣菜品，這種天其實吃個毛血旺也不錯的。毛血旺湯汁濃厚，鮮辣可口，能夠促進食慾，讓人很好的開胃下飯。在冬天吃起來味道不亞於火鍋，而且做法簡單，方便家庭操作。

毛血旺

做毛血旺要用到鴨血，牛肚，牛百葉，黃豆芽這些主要的材料，一般我還會放午餐肉，腐竹，千張皮這些。家庭做法自己喜歡就好，不必管做法是否純正，大致對就好了。做菜不能遵循的太多，能做到好吃就行了。

先將將鴨血，午餐肉切成小片，牛肚，牛百葉切成小段。腐竹泡熱水發好切成段，千張皮劃成長條。黃豆芽放清水裡洗乾淨瀝乾，放一旁備用。再準備好辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜，家庭版直接用火鍋底料來製作，所以這個要提前買好。準備好所有的東西以後，就可以做我們家庭版的毛血旺了。

毛血旺材料

先在鍋裡放水燒開，放入鴨血，牛肚，百葉焯一下，去除浮沫撈出洗淨瀝乾。鍋燒熱放油，倒蔥薑蒜爆香，放入火鍋底料化開，加豆瓣醬，辣椒，花椒翻炒出香味。再放黃豆芽一起翻炒，加適量的清水後煮五分鐘左右。

接著放入鴨血，牛肚，百葉，腐竹，千張皮，午餐肉，加入料酒和生抽，再放點糖提鮮。煮開後放點雞精調下味，再嘗下味道，要是吃的鹹還可以再放點鹽。之後把毛血旺盛出放盤裡，鍋裡放辣椒和花椒燒熱油，再淋在毛血旺上。最後撒上蔥花和香菜，這樣一道家庭版的毛血旺就做好了。

我很喜歡嘗試去做一些好吃的菜色，好多都是從網上自學得來的。也不是一模一樣的做法，一個菜的做法比較多，選自己喜歡的地方學。做法只能大致是相同的，但這又有什麼關係，好吃就行了。最關鍵的還是自己喜歡，做法也要簡單，自己能做的來。

毛血旺