說到牛估計大家都十分熟悉，牛身上的肉都是高蛋白低脂肪，很多人都喜歡吃。牛筋、牛肚，牛腩、牛雜、黃喉等，每個部位都可以烹飪出各式的美味。牛肚在我們家特別受歡迎，大人小孩都特別愛吃。牛肚在生活中也是特別受歡迎的肉類食材，雖然價格比較貴，但是不早點去市場的話，就要等第2天才能買到，可見其受歡迎程度。

牛肚就是牛的胃，含有大量的蛋白質，鈣，磷鐵等等營養物質，同時還具有補益脾胃的功效，適合營養不良，脾胃薄弱的人吃。牛肚是牛身上很好吃的部位，健脾養胃比肉還好吃。很多人都喜歡拿牛肚來涮火鍋，其實牛肚還可以用來炒、涼拌或者用來煮湯，都挺不錯的。

牛肚處理起來比較麻煩，不過現在市場上都有處理好的牛肚，做起來也非常的方便。每次遇到牛肚我從不手軟，好吃營養又解饞，多吃也不怕長胖。牛肚比較稀缺，所以貴也是十分值得的。今天剛好看到一個處理好的牛肚，買回來搭配上辣椒一起炒，非常的鮮美好吃又很下飯。下面將下面將做法分享給你們，喜歡吃的收藏起來做吧。

【辣椒炒牛肚】

食材：牛肚300克、辣椒2根、幹辣椒2根、香菜2克、紅蔥頭2克、醬油、鹽、油適量。

1、將牛肚先切成長條，再切成細絲，切的時候看一下紋路，要將紋路切斷，這樣炒出來的牛肚才不會塞牙。

2、辣椒洗淨去籽，切成小塊備用。

3、香菜洗淨，將根切成小段，葉子可以留著；幹辣椒切成段；紅蔥頭切碎備用。

4、碗內倒入醬油、鹽、澱粉，加入少許水攪拌均勻備用。

5、將食用油倒入鍋內，油熱後倒入紅蔥頭和幹辣椒炒香。

6、香味出來後，將辣椒倒入翻炒。

7、辣椒炒至變色後，將切好的牛肚倒入翻炒均勻。

8、將調好的醬汁倒入翻炒，入味後再將香菜根倒入翻炒均勻即可出鍋。

9、簡單又下飯的辣椒炒牛肚就做好了，不用10分鐘就可以上桌了，自己做來嚐嚐吧！

聽海小貼士：

1、牛肚如果是沒有處理好的，則需要自己先用白湯滷熟牛肚後再進行下一步。

2、牛肚的背部有紋路，一定要將紋路切斷再炒，這樣才軟嫩好吃。

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