中秋節前夕，知乎用一種匪夷所思的方式上了熱搜。

為了讓知友們愉快地過中秋節，知乎社群給大V們貼心寄送了月餅，讓人意外的事情發生了，知乎月餅吃了以後，不出幾個小時就變身為“噴射戰士”，一個個拉肚子拉到懷疑人生，被網友戲稱“知乎大V清除計劃”。

其實事情很簡單，知乎月餅用的採購的食材單獨看都沒問題，但合在一起做月餅就有大問題了。

為了身體健康，讓大家吃到低糖還很甜蜜的月餅，知乎的月餅採銷負責人，好心地在月餅廠選擇了低糖配方，將原本的蔗糖（白砂糖）變更成了麥芽糖醇，這絕對是不計成本，麥芽糖醇可比蔗糖要貴好幾倍。但有一個重要的因素沒有考慮：有相當一部分人並不耐受麥芽糖醇。

什麼是麥芽糖醇？

知乎的專業大V很多，很快開始科普發聲，很快鎖定了月餅中的代糖成分：麥芽糖醇。並指出對於一位120斤的女性，麥芽糖醇引起腹瀉的閾值僅需要20克，如果達到50克，可以讓一半以上的人產生腹瀉。而月餅是高油高糖的食物，用糖量都是很大的，麥芽糖醇本身就沒有蔗糖甜，用量更是不小，這個量換算成知乎的月餅，基本就是一個到兩個之間。知乎官方也很快承認了錯誤，把事件的原委公佈了出來。

麥芽糖醇又名氫化麥芽糖，是一種無色透明晶體，易溶於水，這種東西雖然名字裡面有個“糖”字，但它和糖基本上沒什麼關係，是一種甜味劑，它基本不能被身體的任何部分消化，不能被口腔中的微生物代謝，不會引起齲齒，也不能被唾液、胃液分解，無毒無刺激性，不產生熱量和能量，但吃起來確實是甜的，一些不能吃糖的患者可以用它作為代糖來食用。

作為“中文領域最大的專業問答網站”，專業人士雲集，也開始從專業角度質疑生產商的專業能力，這次知乎發生“代糖達到閾值會引發腹瀉”這樣的事情確實讓人有些啼笑皆非，玩了一輩子鷹，最後被鷹啄瞎了眼，不過好在這種型別的腹瀉，屬於一次性反應，不會造成病理傷害，不再繼續吃就行了。

月餅本來就是中秋佳節的一種節令小食，平時食用的機會其實是很少的，即便是高油高糖的食品，中秋節偶然吃上一個兩個，對身體也不會有多大的影響，實在沒有必要畫蛇添足，瞎改傳統配方，製作所謂的“低糖”月餅。

（文中部分圖片來自知乎作者）

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