春節是中國傳統的節日之一，每次為了迎來新的一年，都會過上這個美好的節日，外出打工的兒女們會回家跟自己的父母團圓，春節的火車和高鐵票都會被瘋搶，街上到處都是熱熱鬧鬧，掛滿著紅燈籠還有喜氣洋洋的春聯，大街小巷都在賣著紅紅火火的紅包，各式各樣，還有煙花爆竹，是不是回憶起來，更加期待今年的春節了呢？

小城鎮裡的春節習俗，每個地方都有每個地方的特色，都是大同小異的，全國各地都會舉行祝新年，迎新春的表演以及活動，每一年的春節人們都會提前一到兩個星期開始準備過節需要準備的東西，例如：拜神祭祖的香菸、錢紙，大年初一要放的炮竹還有祛除晦氣的柚子葉等等在這裡日子裡，所有的親朋好友都會來拜訪，大家都會穿新衣，戴新帽以全新的自己來面對接下來的一年。接下來我就給大家介紹一下新年佳節，一定要吃的美味佳餚吧！

春節必選菜色一：餃子

春節必選的菜色之一一定是餃子，餐桌上佈滿著各種口味的餃子，餃子的外形特別像是中國古代金元寶的長相，所以在春節吃餃子有“財源廣進”的含義，而且餃子非常多的含義，比如說吉利，老一輩的人就會跟你說吃上一個餃子這一年就會大吉大利還有很好的財運，人們為了討個吉利就會把一些有吉利含義的東西抱在餃子裡，餃子還有著闔家團圓的含義，在包餃子的過程中，一家人和和美美的分工合作，相互交流，有助於促進家庭的友好關係，然後再吃餃子的時候大家齊聚一堂，討論著上一年的趣事，是讓人覺得多麼幸福美滿的一件事呢！

春節必選菜色二：清蒸鱸魚

清蒸鱸魚是一道廣東的傳統名菜，大家都知道魚是很有營養價值的，清蒸的鱸魚的鱸魚更是口味鮮美，細嫩彈滑，最重要的是魚也是在春節餐桌上必要的一道菜，過年吃魚有“年年有餘”的含義，所有有一些地方還會故意的不把魚吃完，就是為了新的一年可以年年有餘，這本是古代的時候，當時的經濟還沒有這麼發達，而人們對於美好的生活的嚮往，慢慢的就有了這樣的一個傳統習俗，就是希望去年收穫到，得到的東西，留著到今年，還有剩餘的，所以說春節一定也要有魚這個專案，而且魚也有非常高的營養價值，比如說多吃魚的眼睛，能夠保護視力，還有吃魚皮能夠使面板變得光滑細膩，魚頭也是具有很高的蛋白質。

春節必選菜色三：黃燜雞

過年吃雞，是每家每戶必不可少的，“雞”諧音“吉，也代表著吉利的意思，過年吃雞就是為了圖個大吉大利的福照，如果是吃雞翅也是可以的，因為雞翅有著高翔展翅，飛黃騰達的意思，特別是如果能喝上一碗雞湯那就更加美滿了，因為雞湯象徵著清泰平安，預祝著下一年能夠平平安安，順順利利，老一輩的人還會讓你要吃雞骨頭，因為這樣蘊含著“出人頭地”之意，人們透過每年吃雞，把這些傳統的習俗潛移默化的傳承給了一代又一代。

春節必選菜色四：梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道客家的地方名菜，主要以五花肉來製作，梅菜更是經歷過很長一段時間醃製而成，口味獨到。“梅菜”諧音“黴菜”，過年要吃梅菜才能把上一年的黴運都吃進肚子裡，寓意著下一年能夠好運連連，把黴運都丟掉的意思。最正宗的梅菜在惠州盛產，那裡被譽為“中國的梅菜之鄉”，它獨特的製作方式，濃厚的口味為它打造了這樣的一個美名，這道菜大人小孩都非常的喜歡，也非常的下飯，所以餐桌上一定會有他的一席之地。

春節必選菜色五：長年菜

長年菜是臺灣高山族獨有的一道名菜，長壽菜其實就是芥菜，因為它的莖部，還有它的葉子比較長，所以得以出名，在大年初一的那一天，人們會故意的把菜切成長條狀，然後再加上粉絲，寓意著長長久久，來年受益更多的意思，而且長壽菜顧名思義也要有長命百歲，福如東海，壽比南山的寓意，而且多吃綠色的食物，能夠延年益壽，所以說長年菜真的是有很多好的寓意的，吃了那麼多的肉食，還是需要一些素菜來打破油膩，讓這都菜成為你春節餐桌上的一道明媚陽光吧！

春節必選菜色六：四喜丸子

四喜丸子是屬於魯菜中的一種，在春節的餐桌上也是經常出現的，除此之外，他還會用於婚宴，還有壽宴等，四喜丸子顧名思義就是希望著人生能夠有福，祿，壽，喜這四種寓意，所以才會取名叫四喜丸子，這是一個四個丸子就能代表著很多有意義的感情，一家人一人吃一個就能受到四喜丸子傳來的好運，能讓你在新的一年好運連連，財運滾滾。

以上給大家介紹了六道春節必選菜色，這些菜色是讓你吃了絕對不會後悔的菜色，即好吃又有好的含義，特別適合在新年佳節必吃的家常菜，這六道足以讓你在新的一年裡收到濃濃的情意，深深的祝福，被這些美食環繞，“字字吉祥迎喜慶，句句健康送平安”願這些代表著特殊含義的特殊菜色能夠陪伴你度過這美好的節日，春節是中華人民舉國同慶的喜事，希望熱鬧的氣氛，快樂的心情，團圓的家人都夠陪伴你度過二零一九年的新年佳節。在這裡我給大家送上最真誠的祝福，希望大家身體健康，萬事如意，開開心心，財源滾滾。在春節這個美好的節日裡，你們有什麼其他地區名菜，或者是寓意好的菜色可以推薦呢？在評論裡熱烈的討論吧！