粉哥導讀:
對奶粉適應如何，最直觀的表現無非是消化吸收了。只要吸收不好，大便就會用各種姿勢告訴你，比如稀了、幹了、帶奶瓣了等等。而母乳餵養的寶寶，出現消化異常的機率較少，就是因為其營養成分更有利於寶寶消化吸收。人們也一直努力模仿母乳，改膳配方來提高寶寶對奶粉的消化吸收。
作者：羅玄（國家高階營養師）
投稿：2216295723@qq。com
配方奶粉在不斷模仿母乳的過程中，進行了一次又一次的升級。在幫助寶寶消化方面，人們在奶粉中新增益生菌、益生元、水解蛋白、乳鐵蛋白，及調整乳清蛋白和酪蛋白比例等來改善寶寶對奶粉的消化吸收，10年前OPO結構脂被批准可作為營養強化劑新增在嬰幼兒配方食品中，是奶粉配方創新的又一次變革。
那麼，關於OPO你真的瞭解嗎？希望今天這篇文章能夠帶給你不一樣的認知。還是從OPO的概念及作用說起吧！
一、什麼是OPO結構脂？
其化學名為：1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，在奶粉包裝營養成分表的可選擇營養成分部分標註。所以是不是添加了OPO的奶粉，看這裡就明白了。
OPO是一種特殊的脂肪酸分子結構，是模仿母乳脂肪酸特有的結構，以植物油為原料，利用酶法酯交換或酸解反應，將普通植物油中棕櫚酸酯化到甘油主鏈的 Sn-2 位上，使2位棕櫚酸的比例高達40%以上，更接近母乳水平。研究表明，母乳脂肪組成中約70%的棕櫚酸（P）位於甘油三酯主鏈的Sn-2位，而Sn-1和Sn-3位主要是油酸（O），即O-P-O結構，更利於消化和吸收。
二、OPO結構脂的6大作用
1.易吸收，減少營養流失
OPO結構脂在脂肪酶作用下可水解為更好消化的短鏈飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，減少腸道對脂肪的消化負擔；減少脂肪酸在腸道中與鈣結合，形成難以吸收的造化鈣，可避免脂肪酸和鈣的雙重流失。
2.軟化大便，減少便秘
普通植物油，如棕櫚油的棕櫚酸位於甘油主鏈的1、3位上，即為P-O-P結構。這類脂肪經脂肪酶水解後，所得的遊離長鏈脂肪酸，易與腸道中的鈣形成難以消化的鈣皂凝塊兒。高度不溶的鈣皂使大便質地變硬，增加便秘的風險。
OPO結構脂可避免這一反應發生，使大便更加柔軟，減少便秘，寶寶排便更輕鬆。
3.利於鈣吸收，增進骨骼強度
2012年國際鈣化組織雜誌刊登的研究文表明， OPO結構脂配方奶粉對足月兒骨骼強度有明顯促進作用。OPO結構脂減少了鈣皂的發生，更利於鈣在骨骼中的沉澱，助於寶寶骨骼及牙齒的生長髮育。
4.有助益生菌增殖
2013美國《兒科胃腸病學與營養》雜誌報道了OPO結構脂配方奶粉有益於增加腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌數量。OPO結構脂能夠維持腸道正常的消化狀態，更利於益生菌數量的增加，形成穩定的良性迴圈，維持腸道正常的微生態平衡。
5.肚肚更舒適、寶寶少哭鬧
2014年以色列學者做過一項研究，發現吃高含量的β-棕櫚酸酯（OPO結構脂）的奶粉可減少寶寶哭鬧。得益於OPO結構脂易消化吸收的特點，讓寶寶肚肚更舒服，減少腹脹、便秘、腹瀉等給寶寶帶來的不適感。
6、維持腸道建康、減少腸道炎症
據2013年的一項實驗研究發現，SN-2位棕櫚酸可減少腸道侵蝕及其形態學受損，簡單說就是對腸黏膜有一定的屏障保護作用，可減少腸炎的發生。不過具體的作用機制還待進一步研究。
圖片來源：www。vcg。com
三、OPO結構的受重視程度及熱度
1.10年認可與推廣
早在2008年，我國衛生部公告（2008年第13號）檔案，批准營養強化劑1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯（OPO結構脂）可運用於嬰幼兒配方食品；
2010年1月，衛生部公佈的《關於食品新增劑及食品營養強化劑擴大使用範圍及使用量的公告（2010年 第1號）》首次規定了1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，在配方奶粉中的使用量。當時只有極少部分奶粉新增OPO，且未得到推廣。
直到2011年，一些添加了OPO結構脂的進口奶粉進入中國才得以全面推廣，逐漸被越來越多的品牌商重視，OPO結構脂配方開始流行起來。
2.OPO結構脂可有機認證
有機食品對營養素有機性質要求嚴苛，有機奶粉配方升級受到限制，大多數有機奶粉配方較普通奶粉單一，不過從今年以後，有機奶粉營養成分將增加新成員，那就是OPO結構脂。
OPO結構脂在寶寶腸道健康上的作用已經被廣泛認可，添加於配方奶粉中以最佳化脂肪結構，在寶寶健康成長方面有著積極作用。
2018年6月19日，國家認監委釋出《有機產品認證增補目錄（六）》的公告，將1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進有機產品認證目錄中。
3.OPO結構脂新增熱度高
根據國家食藥監局奶粉配方註冊的配方統計，目前透過配方註冊的嬰幼兒
配方奶粉共391個系列，其中152個添加了OPO結構脂
（1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯），佔比近40%。可見OPO在奶粉配方中受各廠家的熱捧程度，大多數品牌都有1個或多個系列添加了該成分，而且多定位為該品牌的高階系列。
這152個添加了OPO的奶粉都有誰呢？如果你想選擇一款OPO奶粉，以下資訊可供大家參考。【
說明
：隨機排序，序號不代表排名；表格中部分產品可能還未上市，上市前可能配方有更改，最終配方以上市後為準；可能在收錄時部分產品資訊有所疏漏，歡迎大家留言告訴我們哦】
OPO結構脂的稱呼多，別不認識哦！
品牌宣傳對OPO結構脂存在差異化，有些添加了“1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯”的奶粉，也許叫SN-2plus結構脂、SN-2結構脂、β-棕櫚酸酯、SN-2棕櫚酸酯、SN-2棕櫚酸等。或許部分在生產技術上有一定的最佳化，但是萬變不離其宗，營養成分及作用相同。