作為一個地道的南方人，小編一直對軟糯Q彈的美食情有獨鍾，尤其偏愛一些用糯米制作的美食，比如粽子、年糕、餈粑、驢打滾等，這些美食對於我們愛吃糯米的吃貨來說，軟糯的口感足以讓人充滿幸福感。經常去火鍋店最喜歡點上一道紅糖餈粑，這道甜品小吃軟糯香甜，吃起來也不會發膩，作為飯前甜點最好不過了。

多數人都知道，傳統的紅糖餈粑製作過程是比較複雜的，製作餈粑需要先把糯米蒸熟，再放入大號的缽子中捶搗，從而製成緊實的糯米糰，然後再揪成小糯米糰，光是做餈粑都讓人累得夠嗆了。其實紅糖餈粑好吃不難做，掌握了方法，你也能做出香軟Q彈不粘牙的餈粑。

對於紅糖餈粑的做法，每個人的做法也許都不一樣，但是用小編的方法，保準做出香甜軟糯又Q彈的紅糖餈粑，讓人吃了還想吃。我們需要準備1碗糯米粉1把紅糖，不用蒸米不用搗米，簡單幾步就能做好，2分鐘輕鬆學會。炎熱的夏天總讓人沒食慾，快用這道美食犒勞下自己吧！

【紅糖餈粑】

【準備食材】：糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，白糖15克，食用油1勺。

【做法】：1。首先我們準備好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml開水倒入糯米粉中間。我們做糯米類的美食最好用開水和麵，這樣做的糯米粘性更好，口感也更加軟糯。

2。然後從中間開始攪拌，把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米糰。

3。然後把糯米糰揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。

4。每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止乾裂。

5。準備一個小碗，加入15克紅糖和15克白糖，加水攪拌溶解。如果只用紅糖的話會比較膩，甚至會發苦，所以這裡我用來一半的紅糖和白糖，這樣調整甜而不膩。

6。接下來準備一個不粘鍋，加入一勺食用油，把糯米糰子放入鍋中壓扁擺好，用小火加熱開始煎。我這裡250克的糯米粉做了21個的餈粑，因為鍋比較小，就分了兩次來煎，剩下的糯米糰還需要用保鮮膜蓋住防止表面乾裂。

7。把餈粑煎至底面微黃後翻一面繼續煎。

8。等餈粑兩面都煎微黃起層後，把預先調好的紅糖汁倒進去，蓋好燜煮1分鐘即可。

香甜軟糯又Q彈的紅糖餈粑就完成了，這樣做的紅糖餈粑軟糯但是不粘牙，非常好吃，而且吃起來也不會發膩，讓人越吃越想吃哦！喜歡吃這道美食的趕緊試試吧~

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