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食材清單：帶魚1斤、200克餈粑、蔥、姜、蒜、花椒、鹽、料酒、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、半塘、雞精、清水、澱粉1、帶魚段1斤，加水清洗乾淨，然後瀝乾水分，兩面打上花刀，然後再切小段，處理好後裝入碗裡...

如何儲存餈粑，才不發黴呢...

紅豆飯：在我老家，寒衣節是有吃紅豆飯的習俗，在老輩人眼裡，紅豆是驅邪護身的，在陰氣比較重的日子裡，就會吃上一些紅豆...

熱氣騰騰的小米年糕、麻辣鮮香的現炒粉絲、兼具營養美味與一體的甲魚乾鍋、又甜又辣的手工薑糖、清香可口的蒿子粑粑，在人群熙熙攘攘的常德河街，記者一路逛一路吃，聞著年貨香，嘗夠年貨味，過足了“吃貨”癮...

食材準備草魚1條（800克）、生薑適量、鹽適量、吉士粉10克、玉米澱粉10克、大蒜適量、幹辣椒4個、花椒15顆、雞精少許、白糖5克、香油10毫升、陳醋10毫升、小蔥1根、熟白芝麻適量餈粑魚的烹飪過程1...

紅糖餈粑是小時候最經典的味道，作為南方人，對這些糯米制作的美食都有一種偏愛，餈粑、年糕、粽子、糰子等等，其中紅糖餈粑更是我的最愛，紅糖營養豐富配上餈粑的軟糯Q彈，吃起來滿滿的幸福感，以前做紅糖餈粑都是用糯米蒸熟，經過錘子的歷練做出來的餈粑，...

如果沒有溫度計，可以放一塊邊角料，快速浮起來，而且周邊冒大泡泡就可以了提起生胚，稍微伸長，中間先下油鍋，再慢慢放下兩邊，炸至浮起來了，用筷子不停翻拌，上色膨脹更均勻炸至金黃，就可以撈起瀝油了剛出鍋的油條真的非常誘人，外皮脆脆的，非常蓬鬆，掰...

記得快要到清明節時，很多人都會去地裡摘艾葉，這時的野生艾葉長得很茂盛又鮮嫩，摘下它的嫩芽回來做餈粑，老遠就能聞到香味，吃起來軟糯香甜，又有著淡淡的香味，是這個時節很有特色的美食...

桂東是我一位摯友李石金外婆的家鄉，他每次去外婆家都會給我們帶桂東的特產，比如：黃餈粑、大顆花豆等，讓我記憶最為深刻的是“小炒黃餈粑”，吃起來又香又有嚼勁...

沒有大人們的麻利利索，我在自己的周圍緩慢地挖出蕨根，如同挖掘地下寶藏一般小心翼翼...

也是因為這，宜州人常說，今生今世不吃一口劉老犟的餈粑羊肉湯，白活了...

餈粑魚，顧名思義，外型似煎好的餈粑，金黃香脆，是以醃過煎到金黃的魚塊，加入大量的幹辣椒和花椒、老抽等幹烹，又麻又辣，幹香滿口...

糯米泡一個晚上，蒸熟後加入雞蛋和鴨蛋，拌勻後加入豬肉泥，加鹽調味後放入刷了 油的容器中，按緊，扣上蓋子放入蒸鍋蒸20分鐘，完全冷卻後切片即可，食用的時候稍微蒸一下，我更喜歡煎著吃，外部稍微有點焦，口感特別好...

湖南永州祁陽文明鋪鎮有一道傳統小吃，叫涼粑，祁陽話當地話讀作“朗粑”，湖南永州祁陽涼粑，這種小吃，是糯米制成的小餈粑，口感香甜清涼...

說到吃的，鳳凰的幾道特色美食不得不提，在古城之內可以品嚐到香辣可口的血粑鴨子...

據說，因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動，象鼻辣因此而得名，可見其辣的“過癮”...

也是甜的，延伸出來的“三大炮”聞名遐邇在桂平，就叫餈粑，兒時，看到媽媽拿出石磨就知道快到吃湯圓的時候了，轉著石磨，看著白白的糯米漿順槽而下，恨不得馬上就能吃上...

廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人吃湯圓，寓意“團圓”...

紅糖餈粑是用糯米和紅糖兩種主要食材做成的...

吃刨湯：小雪前後，湖南湘西、貴州部分地區的土家族人民開始一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，在寒冷的冬季增添了熱鬧的氣氛...