從古至今，在很多家庭裡，只要有條件，雞蛋是孩子每天必吃的食物。它含有豐富的蛋白質和人體所需的礦物質，有增強記憶力的功效，營養豐富。所以也作為我們家庭日常必備的食物，它的多樣化，可謂是九九八十一式，蒸，炒，煎，煮，炸…每天變著花樣上餐桌。而對於年齡偏小的孩子，最適合的做法還是蒸芙蓉蛋，營養豐富，口感嫩滑，還容易消化。

在我家，至從小胡巴滿一歲開始，這幾年最常做的雞蛋菜譜，當然也是簡單又營養的蒸蛋羹了~鮮香嫩滑~做法超簡單的，小朋友最愛吃的一種雞蛋做法哦。

說到蒸芙蓉蛋，既是家常最簡單的一道菜譜，也是令一些新手廚藝小白或寶媽們頭痛的菜譜，因為，在做芙蓉蛋的時候，如果沒有掌握好幾個小技巧，就很容易蒸出蜂窩蛋，這樣就完全影響雞蛋的口感了~所以，我今天要分享給大家的就是蒸芙蓉蛋的簡易小技巧，只要掌握了，再也不會蒸出蜂窩蛋哦~口口嫩滑，像吃果凍一樣，孩子都喜歡。

【芙蓉蛋】

主要食材：雞蛋

配菜/調味：料酒，食鹽，香麻油，生抽（給孩子吃的可以不放）

1。取一個雞蛋打散，加少量食鹽調味和兩滴料酒去蛋腥，再加入與蛋液1：1的溫水，攪拌均勻；（雞蛋與溫水的量控制在1：1，所以，如果雞蛋多，溫水的量也適當增加哦）

2。用一個濾網，過濾雞蛋液，這樣整出來的雞蛋口感更嫩滑；

3。這一步是關鍵，蒸雞蛋前，要包上一層保鮮膜，並用牙籤在上面扎幾個小孔；

4。蒸鍋內入水燒開，再放入雞蛋液隔水蒸五分鐘，五分鐘一到就關火，不要開啟蓋子，再繼續燜三分鐘；

5。芙蓉蛋蒸好啦~滴幾滴香麻油，就可以開動咯~超級嫩滑的~

考拉小姐愛叨叨

：蒸芙蓉蛋的小技巧要收藏哦~

1。首先，雞蛋和溫水的比例為1：1；

2。在蛋液中滴一兩滴的料酒去蛋腥味；

3。蒸蛋的時候必須包上保鮮膜（並用牙籤扎幾個小孔）或在上面蓋上蓋子，這步很重要！決定了你是否會蒸出“蜂窩蛋”，就看這步是否有做了；

4。待鍋內水開了再放雞蛋液入鍋隔水蒸五分鐘，關火燜三分鐘即可。

掌握以上四技巧，保證零失敗呢！

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