蓮子是非常受歡迎的營養食材，日常飲食中大多直接鮮食或用來煮粥，然而不少人在吃蓮子時覺得蓮子有些苦味，這是怎麼回事？

蓮子發苦怎麼回事

？一起來看看。

蓮子和蓮子心只有一字之差，一般人會誤以為它們是同一個藥材，從而導致錯誤用藥，其實蓮子和蓮子心其是來源於同一種植物，但是其用藥部位卻不一樣，其功效和作用也有區別。那麼蓮子和蓮子心的區別是什麼呢？

其實蓮子和蓮子心都出自睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，一個是肉，一個是心。其產於我國南北各省。自生或栽培在池塘或水田內。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。其於秋季果實成熟時採割蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥。

蓮子與蓮心是不了多得的中醫藥材，蓮子具有養心安神、健脾止瀉的功效；而蓮心具有瀉火，用於治療失眠遺精、口舌生瘡、失眠多夢者效果顯著。

意康德 蓮子

蓮子，秋季果實成熟時採割蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥即得。味甘、微澀。本品味甘而澀，性平，入脾、腎、心經。能養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。主治心腎不交之遺精早洩和脾腎兩虛之洩瀉、帶下等病症。正如《玉楸藥解》謂：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精便溏，極有良效。”常用量為9～15克。

蓮子心，又稱蓮心。為睡蓮科植物蓮的成熟種子中的乾燥幼葉及胚根。本品味苦，性寒，無毒，入心、腎經。能清瀉心火，溝通心腎。主治熱入心包、神昏譫語、心腎不交、失眠遺精、血熱吐血、熱渴心煩、心熱淋濁、口舌生瘡、失眠多夢等病症。脾胃虛寒、便溏者慎用。常用量為2～5克。

蓮子和蓮子心的功效是不一樣的，在平時吃蓮子的時候，大家都是不會吃蓮子心的，一般蓮子心都是用來泡水的，有清熱的功效，對上火的人來說是非常的好的，但是蓮子就有幫助消化的功效。

蓮子心茶雖然具有緩解煩躁失眠的功效，但只適用於輕度失眠。失眠症狀較為嚴重的人，還是要及時就醫，遵照醫囑逐漸改善症狀。蓮子心茶不宜長期飲用，否則會對偏寒性體質的人造成不利的影響。

一般人群都是適合服用蓮子心的，並且不容易出現什麼多大的副作用。不過，任何事情或者是東西過量之後都是對身體有害的，再好的良藥過量之後也有可能變成害人的毒藥。由於蓮子心性寒，所以適量的服用對於身體具有很好的清熱降火的功效。

一、

蓮子發苦怎麼回事

一般來說，吃蓮子感覺發苦，那是因為你沒有把蓮子心（即蓮子中間的青綠色胚芽）事先去掉。

蓮子心，性味苦寒。蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼， 牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些。

二、蓮子心很苦但有其獨特益處

蓮子心的確味道極苦，但有極強的強心功效，吃了能擴張外周血管，降低血壓。此外，還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑洩等。具體如：

1、蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心鹼和甲基蓮心鹼，甲基蓮心鹼有較廣泛的抗心律失常作用。

2、蓮子心與硃砂配用用於治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。

3、蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用於調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠症狀。

三、蓮子去芯好還是不去芯的好

從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子（意康德的蓮子還不錯）比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這並非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯的。蓮子心可是很好的一味藥材呢。但中青年人買，多重口感，大多會去芯。

蓮子具有養心安神，明目等功效，而蓮子芯有清火的作用，沒有去芯的蓮子帶有苦味，現在市場上都把蓮子芯從蓮子裡拔離出來單獨出售，那麼蓮子怎麼去芯呢？

一、先了解下蓮子為什麼要去芯

蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

二、蓮子怎麼去芯

新鮮蓮子去芯

新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心。也可以直接用牙籤從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好。

幹蓮子去芯

1、幹蓮子去芯，需要先用水泡軟。

2、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。（一般小販會用特製的工具幫你完成這步）

3、掰開殼，取出整顆蓮子。

4、用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。

三、蓮子去芯的多種方法

1、最快也是最直接的方法，就是市面上買現成的無蓮子心的蓮子，但是難保商家會去不乾淨。

2、最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。

3、如果想要保持原來的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由於蓮子心個頭較小，在用針的時候也要小心。

四、蓮子心能吃嗎？

答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。

蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。其中前荷葉鹼、牛角花，素、甲基紫堇杷靈有帶苦性，因而蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些。

一般情況下，蓮子和芡實是可以一起吃的。蓮子和芡實很相似，兩者之間都含有豐富的營養物質，都具有很好的食用價值，一起吃對身體有好處。

一、芡實和蓮子的區別

1、從顏色上看 芡實是是趨進於黑色，蓮子則是深棕色。從中藥材的記載裡，它們則是兩味不一樣的藥材。如果作用上來分析的話，它們相對來說是比較相近的，芡實對於益腎固精，祛溼方面都有著很好的功效，蓮子對於清心醒脾、養心安神以及益腎方面也有著顯著的效果。

2、從功效上看 蓮子的補脾之力較芡實強，素有“脾果”之稱。可兼入心經，能補益心氣安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。 芡實（意康德的芡實口感還可以）的除溼之力強於蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，不能制水、氾濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

3、從食用價值上看 芡實的食用價值：芡實是公認的進補食物之首選，特別是在秋季進補時節，芡實富含有鈣、磷、鉀等豐富的礦物質，如果於遺精者、小便不禁者等食用都有著很好的改善作用。

蓮子的食用價值：蓮子的營養素也是非常之高的，不僅富含有豐富的碳水化合物，還含有很高的礦物質，而且蓮子的有一個很好的食用功效，就是不僅可以起到補的作用，還能起到一固的作用。

二、

蓮子芡實可以一起燉嗎？

蓮子可以和芡實是可以一起燉著吃的。新鮮蓮子主要含有蛋白質、脂肪、澱粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、等營養元素；芡實中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，這兩者的食物成分不相剋，是可以一起食用的。

三、蓮子和芡實一起吃的好處

1、補脾止瀉

蓮子和芡實歸脾經的，而且味道都比較甜，有一定的補脾作用。另外蓮子中含有的植物鹼成分具有澀腸止瀉的作用，所以這兩種食物一起吃有補脾止瀉的作用。

2、益腎澀精

蓮子和芡實也歸腎經，不僅有益腎的作用，而且芡實的性味甘澀，還具有一定的固精作用。

3、美容養顏

蓮子和芡實中含有豐富的維生素、無機鹽以及一些活性成分，經常食用可以保持面板的水分及彈性，具有一定的美容作用。