哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！
昨天，是元宵節，小區附近的便民公園，為了慶祝這一傳統節日，從晚上8點開始，中間沒有間斷過，整整放了30分鐘的煙花，絢麗多彩的煙火，衝上天空的那一剎那，確實很美麗，但煙火過後留下的硝煙，對空氣的汙染，還有煙花的費用，擾民的程度，都是政府值得深思的問題點。
聊完了如此深沉的話題，精靈還是跟大家來說說今天的菜吧。在公司上班，身邊總有來自五湖四海的朋友，新年返回來上班的時候，總會帶一些家鄉的土特產，都是這一位分享一部分，那一位分享一部分，積積攢攢又收穫一大堆；今天先拿同鄉大姐給的家鄉特產來做一道下飯菜，它的主要原材料就是豆渣粑；說起豆渣粑，精靈也不清楚其它的地區有沒有，但在我們湖北，估計70，80後對於它，都是比較熟悉的食物吧；它是用製作豆腐的“下腳料”~豆渣製作而成的，磨豆漿瀝出來的豆渣，放炒鍋中炒幹水分變金黃色時剷出來，裝入容器中壓緊實，然後放陰晾的位置，讓其經過一段時間的酶化發酵，豆渣粑面上長出“白毛”時，即表示發酵成功，取出來就可以進行下一步驟，比如溼品可以直接下鍋煎食，也可以曬乾或者烘乾，那儲存的時間就比較長了。雖然豆渣不起眼，但其營養價值是非常高的，它含有豐富的食物纖維，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有防便秘，減脂降血壓，防止骨質疏鬆症等作用。
說起豆渣粑，真的好些年沒有吃過了，也是跟大姐閒聊的時候，提了那麼一嘴，沒有想到她真的記心裡去了，這回給我帶來了一包，夠我吃好幾餐了。它的做法也是蠻簡單的，可以燒魚，也可以燒肉，因為味道比較寡淡，必須沾上肉味或者魚味才好吃；不想費時間解凍五花肉，直接拿了豬油渣來配它，看著它們在鍋中翻滾的時候，就忍不住狂吞口水了，端上桌的那一刻，迫不急待的裝了米飯，一筷接著一筷，直到菜盤，飯碗見底了才算滿足。
一個春節，大家都吃傷了胃，是時候來一道憶苦思甜的菜啦；怎麼樣，我們一起來看看，它的具體做法吧~
原材料：豆渣粑200克，豬油渣200克，
配料：小米椒3個，生薑5克，香蔥1根，香芹1根，生抽20ML，辣椒醬10克，胡椒粉1克，精鹽2克，原味鮮1克，食用油20ML
製作步驟
1：先準備乾的豆渣粑。
2：準備豬油渣。
3：乾的豆渣粑，用溫水浸泡10分鐘左右。
4：小米椒，生薑，香蔥，香芹全部切末。
5：泡發好的豆渣粑，撈起來用手輕輕擠幹水分。
6：炒鍋中注入食用油，下小米椒和生薑末，熗出香味。
7：倒入豬油渣，炒出香味。
8：加入適量的清水。
9：大火燒開後加入生抽。
10：加入辣椒醬。
11：加入胡椒粉，煮約3分鐘。
12：加入豆渣粑。
13：接著轉中小火，煮約10分鐘。
14：根據鹹淡加入精鹽和原味鮮提味。
15：最後撒入香菜香蔥末，關火轉入砂鍋中，邊吃邊加熱即可。
精靈碎碎念：
1：辣椒醬，生抽都有鹹味，加鹽的時候需酌情哈。
2：不太能吃辣的，可以減少小米椒的量。
圖文均為本人原創，抄襲必究！今天的砂鍋豆渣粑，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，你們的支援，是讓我繼續努力的動力！