建蓮，福建省建寧縣特產，中國國家地理標誌產品。

建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為“蓮中極品”。中國國家地理標誌產品。

建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效，主治脾虛洩瀉、多夢遺精，崩漏帶下等症。

2006年9月30日，原國家質檢總局批准對“建蓮”實施地理標誌產品保護。

產品特點

建蓮鮮果百粒重370克-380克，通心白蓮百粒重125克左右，百粒芽胚重4克。根據分析，一百克蓮子肉，含蛋白質17克，維生素b1、維生素b2、維生素c共18。4克，胡蘿蔔素17。8克，

棉子糖

、

黃心樹

寧鹼和碳水化合物40多克，還含有比較豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的元素。

福建省農業科學院中心實驗室

檢測，建蓮富含17種氨基酸，達16。4%，其微量元素比一般蓮子高出2-3倍。1987年

科學出版社出版

，中國科學院武漢植物的國內第一部《中國蓮》專著中，建寧

紅花建蓮

為優質子蓮，營養成份分析儀測定結果：澱粉含量42。8%，

總糖

含量17%，還原糖含量1。2%，蛋白質含量19。56%，含油量2%；含天冬氨酸、

蘇氨酸

、絲氨酸、

穀氨酸

、

甘氨酸

、丙氨酸、

酪氨酸

、

苯丙氨酸

、賴氨酸、

組氨酸

、

精氨酸

、

脯氨酸

等15種總含量15。79%。

藥用功效

建蓮用途廣泛，渾身是寶，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效，主治脾虛洩瀉、多夢遺精，崩帶漏下等症，是較好的養心安神高階滋補品，此外，蓮葉、蓮梗也是清暑解熱的常用中藥，蓮花、蓮房、蓮芯、蓮鬚均可入藥。明代李時珍在《本草綱目》中對蓮的通身藥用價值有很高的評價。

鑑別方法

優質特點：

看：優質建蓮顆粒均勻飽滿，煮後刀痕處有收縮，表面有天然的皺皮，孔心較小，顏色為自然的乳白色。

聞：優質建蓮開袋有一股淡淡的清香；

煮：優質建蓮稍煮即熟、久煮不散，煮後個頭變大，軟糯，清甜。

劣質特點：

看：劣質建蓮因為使用

硫磺

漂染過，所以顏色蒼白，而且整體顏色沒有均一性。採用機器磨皮，大小不一，孔心很大。

聞：劣質建蓮用硫磺熏製過，有一股刺鼻的味道。

煮：劣質煮後無香味，有鹼味。

產地環境

位於閩西北、武夷山脈中段，地處東經116°30′18″-117°03′49″，北緯26°32′23″-27°06′19″，面積1718平方公里。縣境東接

泰寧

，南鄰

明溪

、寧化，西北與江西的廣昌、南豐、黎川三縣毗鄰，是由閩入贛的主要門戶之一，是福建母親河

閩江

的正源頭。

建蓮品質卓異，源以得天獨厚的自然環境、傳統的栽培技術和精細的加工技藝。建寧縣誌雲：建寧秀山麗水，玉潤流馨，季泉道道，十里蒸菖，極為旖旎。尤以西門蓮的水土條件為優越。建寧地處武夷山脈中段，全境西北低、東南高，形成向西北傾斜的高海拔“鍋底”，日夜溫差大，利於蓮子結實；縣境內地質礦帶多含

稀土元素

、

鉀長石

等，利於蓮子光合作用，積累養分；且森林茂密，地下水位高，泉水水質清潔，故建蓮品質優良。精心栽培、適時採取，精細加工，也是建蓮質地優良的重要因素。建蓮絕大多數在水田栽培，也有利用池塘栽種，均以採收蓮子為主要目的。

歷史淵源

建寧種蓮歷史悠久，

五代

樑龍德初（公元921年），

金鐃山

報國寺

前已有白蓮池（為建寧八景之一）。清代，建寧白蓮已名聞遐邇。尤以產於西門外池的“西門蓮”為蓮之上品，自古屬朝廷貢蓮。據民國《建寧縣誌》載：“西門外池，一百口，種蓮。池旁遍植桃李，春夏花時，遊人絡繹不絕。蓮子歲產約千斤，為吾國第一”。“蓮，花葉偶生相連曰蓮。嫩極鮮，老則為幹。蓮子入藥補脾。邑種蓮多處，以西門為最上品，水南次之，水東又次之。然較他邑產者，均有天淵之判。”

志載“池廣十餘畝，盡種荷，花開時紅英碧葉，水光掩映，香風撲鼻，最為勝境。”在東鄉（現溪源鄉）有蓮塘峰的地名，“峰下有仙舍，相傳僧人早在”天池“種蓮十餘畝而得名。”1989年版《辭海》上冊1322頁將“建蓮”列為建寧名貴特產。中國古代名著《紅樓夢》第10回和第52回關於“建蓮”亦有記敘。建蓮自產出便為宮廷貴人們喜愛，於是，建寧優質白蓮也一直是貢品之一。“建蓮”外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有稍燉即熟，久煮不散，湯汁清甜，香醇爽口，營養豐富的特點，放入剛衝開水的保溫瓶中，半小時就熟。民間一向把建蓮作為名貴的滋補品，深受人們珍愛。

生產情況

新中國成立以前，建寧的蓮子種植面積很小，產量也很低，到解放前夕，已瀕於絕種狀態。解放後，政府重視建蓮的生產，建蓮生產得到迅速恢復。但在十年浩劫的文化大革命時期，1972年全縣蓮子產量只有22擔，不到1950年的三分之一。

1980年全縣蓮子面積由民國三十三年（1944年）的285畝增至2311畝，1985年擴大到53077畝，總產196。28萬公斤，面積分別為1950年、1978年的226。38倍和102。55倍。

1994年以來，建寧縣委、縣政府堅持以市場為導向，因地制宜地調整農作物佈局，實行稻蓮輪作套作，開展科技興蓮，種植區域從解放初期的十幾個村發展到鄉鄉、村村、戶戶大面積種植，現年種植面積穩定在5萬畝左右，年產量均在2300噸以上，成為福建省最大的建蓮生產出口創匯基地、

建寧

特色農業的“金牌”和農民致富的支柱產業。

建寧全縣蓮子種植面積4。5萬畝，年產量3000多噸。

產品榮譽

1995年3月，建寧首批被命名為“中國建蓮之鄉”。

2009年，擁有了第一個具有自主智慧財產權產品——地理標誌產品建蓮。

2010年由建寧縣建蓮產業協會申報的“建寧通心白蓮jntxbl及圖”被國家工商總局認定為馳名商標。