夏天與麵條是絕配，山東人喜歡這樣吃，爽口開胃解暑解饞太舒服了

都說夏天與麵條是絕配，一是因為做法簡單，二是真的是天氣太熱，吃碗涼麵舒服又解暑。

說到涼麵可以說100個家庭有100種吃法，甚至有的家庭也會有多種吃法，每次換著樣吃，一個夏天也吃不會吃膩的，你家的吃法是什麼呢？

今天我的這個吃法，是我在婆婆家學到的，婆婆家在山東，據說山東人都喜歡這樣拌涼麵，特別是夏天的中午，吃一碗可舒服了。

婆婆家的涼麵用到了芝麻醬，以前我總以為只有吃火鍋或是拌冷盤的時候，才會用到芝麻醬，真沒想到拌麵條也可以用芝麻醬。

拌麵條的芝麻醬用到的調味料比較少，首先和調火鍋料一樣，需要把芝麻醬稀釋一下，這樣才不會膩膩的，留在嘴裡的都是香香的味道了。另外，為了增加一下食慾，加點米醋是必不可少的，再有就是夏天出汗多，鹽分得補充一下，這個鹽不用直接放鹽，而是用醬油來調味，還有就是黃瓜一定不能少，話不多說，快來嚐嚐山東人愛吃的家常涼麵吧。

涼拌麵

食材：麵條200克，黃瓜1根，雞蛋1個，醬油2勺，米醋1勺，芝麻醬1勺，油少許

方法：

1。 先來準備所需要的食材，麵條選用的是新鮮的切面，味道和口感都比掛麵要好，

2。 鍋裡放入適量的清水，把麵條煮熟，煮麵條的時候用筷子攪拌，會防止麵條粘連在一起，中間開鍋需加兩次涼水，這樣煮出來的麵條沒有硬心，

3。 煮好的麵條過涼水，黃瓜清洗乾淨，剝成絲放到麵條上，

4。 再來拌醬汁，芝麻醬加2勺水攪拌至濃稠適當，當然加水的多少還要根據自己使用的芝麻醬情況而定，再加入醬油和米醋攪拌均勻，

5。 不粘鍋裡放入少許的油，油熱後把蛋液倒入鍋裡煎成雞蛋餅，

6。 取出雞蛋餅切成絲，

7。 將雞蛋絲擺在麵條上，

8。 再淋上拌好的醬汁，涼麵就做好了，快來品嚐吧。

石榴小語：

1。 夏天吃涼麵，麵條一定要過涼水，如果一遍不行，就多過幾遍至麵條涼透為止。

2。 拌芝麻醬一定要用涼開水或純淨水將其攪拌稀釋，不然吃起來太香太粘嘴。

3。 能吃辣的可以再加點辣椒油，會更香的。

簡單解暑的涼拌麵和這個夏天最配了，你家的涼拌麵都是怎麼做的呢？快來說說吧。