大家好，我是慧慧。花生大家都不陌生吧。被人們稱為長生果，營養豐富。花生中含有花生蛋白，各種維生素，以及人體所需的各種氨基酸。能增強記憶力，每天吃點生花生還能養胃。花生不但可以生吃，還可以做成美食，例如酒鬼花生，老醋花生米等等，

今天

就

教大家做道年夜菜香酥花生米

，

這道花生米的做法特別簡單，炸出來又酥又脆，絕對會讓你越嚼越香。

一起來看看吧

。

【

香酥花生米

】

【

基本食材

】

花生米，玉米澱粉，白糖，食用油，白芝麻，雞蛋

【

製作步驟

】

1。

五塊錢買了一斤帶皮花生米，

倒入盆中，再倒入適量的清水，把它清洗乾淨，然後控水撈出。

2。

打入一個雞蛋，

用筷子

給它攪拌均勻，讓蛋液全部包裹在花生米上面，再放入兩大把玉米澱粉，讓這個玉米澱粉也充分地包裹在這個花生米上面，再用

漏勺過濾出

多餘的玉米澱粉，這樣炸的時候不容易髒

，

然後倒入盤中。

3。

起鍋燒油，

鍋裡倒入多一點的油，

油溫不要太高

，

拿一個花生米試一下，四成熱油溫

，

下入

裹上澱粉的

花生米，

剛開始不要大幅度攪動，防止把花生米上面的澱粉攪掉，炸制定型，

小火勤

翻動

慢炸，炸熟炸透，撈出控油。

4。

接下來就是拔絲的步驟了，咱們這個比例一定要掌握好，一勺清水，兩勺白糖，1 ： 2的比例

。

大火燒開，用勺子不停地攪動，從大泡慢慢轉至小泡，從小泡變至金黃色，最後炒至香油色，

有輕微的拉絲的狀態

就可以下入花生米攪拌均勻。

5。

讓這些花生米都均勻的裹上糖稀。

朋友們影片看到這了

，

如果覺得我的影片不錯

，

請動動您發財的小手給我點個贊吧

，您的每一個留言和點贊

是我前進的動力

，

謝謝大家對我的支援

，

糖漿包裹均勻以後

在再粉刺往鍋裡

撒入白芝麻，多撒一點，攪拌均勻

讓白芝麻都粘倒花生米上面。翻拌均勻以後，倒

入

鋪有吸油紙的

托盤裡

，

然後用筷子給

它

扒拉一下，

攤開晾涼，

放涼

之

後

這個花生米會變得

又香又酥又脆

。

好了，咱們這個香酥花生米就做好了。

這是一道下酒硬菜，學會了過年可以露一手，喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食

文章

，喜歡我的

文章

記得點選關注轉發，拜拜

【

小貼士

】

1。

買來的花生米一定要清洗乾淨了。裹好澱粉後

，再用

漏勺過濾出

多餘的玉米澱粉，這樣炸的時候不容易髒

。

2。

炸花生米油溫不要太高，油溫太高很容易炸胡。

3。

熬糖稀時，清水和白糖的量一定要掌握好，

一勺清水，兩勺白糖，1 ： 2的比例

。

本文由食在小廚原創，歡迎關注我，帶你一起長知識，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！