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五月是山竹上市的季節，山竹的果形像紫黑色的圓球，果蒂下面有綠色的果蒂，果蒂下面有四片綠色的果葉，外形很美。在東南亞的熱帶地區，大多數產品來自馬來西亞，新加坡和泰國等國家。山竹子，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，所以是名副其實的綠果，與榴蓮齊名，有“熱帶果後”之稱，價格相對較高，但仍然很受歡迎。

山竹子，果皮紫黑色，又苦又厚，一般不食用，約佔果實重量的2/3。內含白色果肉，富含多種維他命，有清爽降燥的功效，有點像剝了皮的大蒜，大部分由4~8瓣果肉組成，是主食部分，味道清涼甜美，口感柔和，很有質感，但只佔果重的1/3左右。因此說，山竹是比較貴吃的水果，本身進口的水果價格較高，可以吃的部分也不多。因此，喜歡吃山竹的人，要學會挑選，否則就虧大了。

選山竹子時，要注意山竹蒂下葉瓣的顏色，山竹蒂口下有4片葉瓣，其顏色越綠說明越鮮豔，如果，果蒂和葉瓣變成棕色或黑色，說明這山竹子是放久了，不推薦選。

山竹樹底具有花瓣形狀，花瓣數大多為4~8片，實際上，山竹樹底花瓣的片數與果肉的片數相同，花瓣數越多，果肉的片數越多，果肉的片數越多，果核越小。所以，選山竹的時候，一定要看山竹的底部，數一下底部的花瓣，一挑一準，這都是老闆偷偷告訴我的。

輕按山竹的果皮上，果皮是柔軟而有彈性的，按壓的地方能立即復原，就說明是新鮮的。若果皮太硬無法下嚥，那就是放久了，表皮水分已經蒸發，新鮮程度不夠，果肉裡邊有可能已經變質，也不建議購買。

夏天天氣炎熱，山竹容易變質，若想貯藏時間長些，就把山竹放進冰箱冷藏，保證山竹的果身乾燥、果皮不壞後再放進冰箱。在低溫、少氧、乾爽的條件下，能減少山竹水分的流失，延長貯藏期。如此昂貴的水果，建議每次少買一點，吃完再買。

另外山竹的開啟方法，可以用手掰開，先把青果蒂取下來，再上下左右捏住，用力山竹就捏開，取出來吃。也可用刀切果皮，將山竹果蒂向上，用刀在山竹中間橫切，不要切得太深，只切表皮，再擰開，挑出果肉。切記不要讓果皮上的紫黑色汁液沾上果肉，會影響口感，有澀味。

上面是山竹的選材方法和開孔方法，主要看它的三處，挑出的每處都是新鮮、多汁、香甜、多瓣的小果核。山竹子那麼貴，我們本地賣14斤，一定要知道如何挑選的，否則真會賠錢的。你喜歡吃竹子嗎？一斤在本地賣多少錢？

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