在生活中，有些孩子會出現不喜歡吃蔬菜的現象，我們這些當家長的如何做，才能讓孩子喜歡吃蔬菜呢？強迫當然不是好方法，這樣會讓孩子產生強烈的牴觸情緒、我們可以把蔬菜做的多種多樣，色彩搭配得豐富一些，透過視覺的吸引，用色香味來調動孩子的食慾。

各種蔬菜

廚房也不是孩子的禁地，我們可以讓孩子參與菜品製作的過程，參與擇菜和蔬菜的清洗，讓她（他）能認識這些蔬菜，瞭解食用這些蔬菜的營養價值。我們還可以在蔬菜中加入孩子喜歡的食材作為搭配，讓她（他）更加容易接受這道蔬菜製作的菜品。

今天我們就要分享一道，椰香花菜炒蝦仁，菜品中加入牛奶和椰漿，奶香濃郁的椰香在甜點裡常用的配料，孩子們一定會喜歡。

椰香花菜炒蝦仁

椰香花菜炒蝦仁

食材原料

花菜150克，紅黃彩椒50克，蝦仁80克，口蘑2個，黃油8克，椰漿一湯匙，牛奶兩湯匙，鹽適量。

花菜

製作方法：

1、花菜拆成小朵狀沖洗後泡水，彩椒切絲，口蘑切片備用。

彩椒絲

2、鮮蝦去殼，抽去蝦仁備用。

3、椰漿和牛奶混合調成汁備用。

4、鍋中水沸騰後，倒入花菜，加入少許鹽和食用油，斷生後撈出過涼水。

5、鍋七成熱加入黃油融化後，先煸炒蝦仁至變色，再依次放入彩椒絲，焯好水的花菜，倒入椰漿和牛奶的混合汁，入味後，加入少許鹽調味。

一道奶香濃郁的花菜炒蝦仁就完成了。

焯水後的花菜

烹飪說明：

1、花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質，其中的維生素C的含量特別突出，每100克花菜維生素C的含量高達88毫克，維生素C可使菜花增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。

2、蔬菜焯水，加入點鹽和幾滴油，可以讓蔬菜保持顏色不被氧化，營養不易流失。