豉椒爆花蛤

準備食材：新鮮花蛤半斤、青紅椒、生薑、料酒、豆豉辣醬、還有油鹽

第一步：將新鮮的花蛤倒入盆中，然後往盆中倒入食鹽，浸泡一會，然後撈出瀝乾水分備用（為的是讓花蛤吐出髒物，食用更健康）

第二步：將青紅椒清洗乾淨，然後去籽、切成塊狀備用，將生薑也切成片備用

第三步：起鍋倒油，油熱後往鍋中放入切好的薑片，再倒入適量的豆豉辣醬爆香

第四步：接著再往鍋中依次倒入青紅椒塊、花蛤開大火爆炒，然後再倒入適量料酒繼續翻炒，直至花蛤炒開即可出鍋食用。

清炒山藥絲

準備食材：山藥兩根、黑木耳、青紅椒、白醋、還有油鹽

第一步：先將山藥颳去皮，然後用清水洗淨後切片，再切絲，放入涼水中浸泡備用

第二步：再把青紅椒清洗乾淨後切成絲備用，黑木耳泡開後切成絲備用

第三步：撈出泡好的山藥絲，然後瀝乾水分備用，起鍋倒油，油熱後倒入處理好的山藥絲，再往鍋中依次放入鹽和白醋，然後再倒入青紅椒和黑木耳繼續翻炒一會即可出鍋食用。

香辣爆炒腰花

準備食材：豬腰子 、洋蔥、黑木耳、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、蠔油、生抽、雞精、豆瓣醬、白糖、醋、花椒粒

第一步：把豬腰子清洗乾淨，然後對半切開，撕去筋膜去掉裡面白色的東西，然後再切花刀，放入清水中浸泡一會，最好加幾片生薑，去除腥味

第二步：再碗中放入黑木耳，然後往裡面加熱水泡發備用

第三步：姜切成絲、蒜切成末、蔥白切成丁、蔥切成蔥花、幹辣椒切成段、洋蔥切成絲備用

第四步：在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蠔油、雞精攪拌均勻備用

第五步：泡好的腰花撈出瀝乾水分備用、黑木耳瀝乾水分備用

第六步：起鍋倒油，油熱後往鍋中加入適量郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒粒、幹辣椒段，爆出香味

第七步：往鍋中依次加入洋蔥、木耳、腰花開大火翻炒

第八步：然後往鍋中淋入調好的醬汁，繼續翻炒一會，然後撒上蔥花即可出鍋食用

爆炒大蝦

準備食材：新鮮大蝦、洋蔥、青紅椒、蔥姜、生抽、料酒、還有油鹽

第一步：大蝦清洗乾淨，然後挑去蝦線備用，洋蔥和青紅椒切成塊備用、蔥白切成段、蔥切成蔥花、姜切成片備用

第二步：起鍋倒油，然後把處理好的大蝦放入鍋中炸至焦脆撈出，鍋中留底油

第三步：鍋中底油燒熱後，放薑片爆香

第四步：然後再放入洋蔥、炸好的蝦、蔥段爆炒

第五步：再放少許生抽、料酒、鹽，開大火繼續爆炒一會

第六步：最後放入青紅椒塊，再翻炒一會即可出鍋食用

爆炒雞雜

準備食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆瓣醬

第一步：把雞雜切成小塊、芹菜洗乾淨後切成段、泡椒大蒜切成片備用

第二步：在碗中放入生抽、澱粉抓，然後把切好的雞雜放入碗中，用手抓勻醃製備用

第三步：起鍋倒油，油熱後往鍋中倒入適量豆瓣醬炒出紅油，然後放入姜、蒜、泡椒爆香

第四步：把醃製好的雞雜放入翻炒一會，然後加入料酒翻炒一會，再下入芹菜繼續翻炒，最後加入適量鹽和白糖翻炒入味，再撒上蔥花即可出鍋食用

素炒白蘿蔔絲

準備食材：白蘿蔔、蔥蒜、雞精、還有油鹽

第一步：將白蘿蔔洗淨後用刀颳去外皮，然後切成薄片，再切成絲備用

第二步：把蒜切末備用、蔥分別切段和末備用

第三步：起鍋倒油，油熱後放入姜蒜爆香

第四步：將切好的白蘿蔔絲倒入鍋中大火翻炒至變軟，然後加入鹽和雞精，繼續翻炒入味

第五步：最後撒上蔥末即可出鍋食用

4月不吃這幾道菜會後悔？色香味俱全，爆炒一大盤都不夠吃！美食在路上，食客抱團走，大家好，我是美食愛好者，每天都會更新美食文章，喜歡我的食客們歡迎關注我！