青瓜蛋花湯

材料：

黃瓜、雞蛋、鹽、油

做法：

1。黃瓜切片，雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻。

2。鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片，水再次燒開後，倒入打散的雞蛋。

3。最後放適量鹽調味即可。

五花肉酥海帶

材料

海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、乾紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

做法

1。 蔥薑蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗淨表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。

2。 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥薑蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時

3。 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

腐竹燒香菇

材料：腐竹，幹香菇，青紅椒，蠔油，老抽，鹽，食用油，蔥

做法：1、先將腐竹和幹香菇提前泡水，發泡好備用。

2、泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，青紅椒切片，蔥切成段。

3、熱鍋涼油，先放蔥段熗鍋，再放腐竹和香菇煸炒一下，然後加蠔油，老抽和少許水。

4、燜燒一會，再加入青紅椒翻炒。湯汁收乾的差不多時，放適量鹽調味後，即可出鍋。

蟹黃小籠包

材料

300g皮凍、200g豬肉餡、100g蟹膏、適量香油、適量蔥姜水、適量雞粉、適量冷水、適量白胡椒粉、適量白糖。

做法

1、將涼水緩緩倒入麵粉盤中；揉成表面光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置20分鐘；

2、將五花肉剁成肉糜；肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；

3、加入蟹膏攪拌攪勻；調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁；蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3；

4、餳好的麵糰取出揉制幾下，切成小劑子；擀成中間厚旁邊薄的麵皮，包上餡料打摺成形；

5、點綴上蟹膏，做若干包子生坯；生坯擺放小籠內冷水上籠；大火蒸10分鐘即可