大家好，這裡是小慧今天說美食，八月十五日，也是我們一年一度的中秋佳節，這一天吃什麼大家都知道是月餅，月餅是圓形，也寓意著闔家團圓，但是除了吃月餅，還有一些你不知道的地方傳統文化，比如有的賞燈或者打餈粑，南方呢，還有賞桂花和舞火龍等等這些風俗文化，這一天在外的遊子都會回到家鄉，與自己的家人坐在一起吃一頓團圓飯，下面小慧分享大家6道，寓意團圓的家常菜，做法簡單學會了給家人安排上！
一、紅燒魚
1、準備食材：
魚、食鹽、料酒、蒜瓣、小蔥、生薑、醬油、白砂糖、八角、小米辣
2、紅燒魚的做法：
（1）魚肉處理清洗乾淨，在魚表面劃幾刀方便入味，蒜瓣剝皮切末，小蔥切成圈，生薑去皮切成末，小米辣切成圈備用。
（2）
去魚腥味：
魚肉放入碗中，加入適量的生薑、料酒、小蔥醃製片刻備用。
（3）起鍋燒油，油熱後下入醃製好的魚肉，小火慢煎至兩面金黃色盛出。
（4）鍋底留油，爆香蔥薑蒜末和小米辣，再放入魚肉，加入適量的清水。
（5）
配料：
再放入適量的八角、醬油、食鹽、陳醋、白砂糖調味。
（6）蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉20分鐘左右即可，關火出鍋裝盤即可，魚肉滑嫩鮮美，做法簡單大人小孩都喜歡吃！
二、涼拌皮蛋
1、準備食材：
皮蛋、小蔥、蒜瓣、小米辣、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、雞精、老抽、辣椒油、香油
2、涼拌皮蛋的做法：
（1）皮蛋對半切成四瓣，小蔥切成圈，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切圈備用。
（2）
料汁：
碗中倒入適量的小米辣、蔥花、蒜瓣、生抽、陳醋、食鹽、雞精、老抽、白砂糖、辣椒油、香油，再淋上一勺熱油激發出香味，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）盤中均勻地擺入切好的皮蛋，再淋上調好的料汁即可，爽口開胃又下飯，招待客人必備家常菜，大人小孩都喜歡吃！
三、紅燒肘子
1、準備食材：
豬肘子、小蔥、生薑、生抽、老抽、蠔油、陳醋、黃豆醬、冰糖、可樂、幹辣椒、啤酒
2、紅燒肘子的做法：
（1）豬肘子處理清洗乾淨，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切片備用。
（2）
焯水：
豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的生薑、料酒、小蔥焯水片刻，撈出來用清水沖洗乾淨，瀝乾水分裝盤備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後下入豬蹄翻炒至變色，再放入蔥薑蒜爆香。
（4）
配料：
再加入適量的料酒、生抽、老抽、陳醋、蠔油、黃豆醬、冰糖、可樂、啤酒、幹辣椒調一下食材的味道。
（5）再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火繼續燉35分鐘。
（6）燉至豬蹄軟爛入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴即可，做法簡單營養又健康，豬蹄肥而不膩老少皆宜！
四、蒜蓉粉絲蝦
1、準備食材：
基圍蝦、小蔥、蒜瓣、粉絲、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、陳醋
2、蒜蓉粉絲蝦的做法：
（1）基圍蝦處理清洗乾淨，去頭開後背，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花，粉絲泡軟。
（2）
料汁：
碗中倒入適量的白砂糖、生抽、蠔油、食鹽、陳醋、蒜末攪拌均勻。
（3）盤中底部，均勻地鋪一層泡軟的粉絲，上面均勻擺放入大蝦。
（4）然後將料汁淋在大蝦後背上，放入鍋中大火蒸開，轉小火慢蒸15分鐘。
（5）蒸至食材熟透入味，關火出鍋再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，做法簡單營養又美味老少皆宜！
五、辣椒金針菇
1、準備食材：
青辣椒、金針菇、蒜瓣、白芝麻、食鹽、白砂糖、生抽、蠔油
2、辣椒金針菇的做法：
（1）青辣椒去蒂去籽洗淨切圈，金針菇洗淨切段，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）
調料汁：
碗中倒入適量的食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、澱粉、適量的清水，用筷子充分攪拌均勻備用。
（3）切好的青椒段裡塞入一朵金針菇，鍋中倒入適量的油，油熱後下入青椒塞金針菇，小火慢煎至兩面金黃色。
（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤，再撒上適量的芝麻點綴即可，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！
六、南瓜紅棗蒸山藥
1、準備食材：
南瓜、山藥、紅棗、白砂糖
2、南瓜紅棗蒸山藥的做法：
（1）南瓜和山藥用鹼面清洗乾淨，去皮切成小塊，紅棗用鹼面清洗乾淨備用。
（2）盤中均勻地擺入南瓜、山藥、大紅棗、再撒上適量的白砂糖調味。
（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，上鍋大火蒸熟，轉小火再燜10分鐘。
（4）關火出鍋放涼即可開吃了，南瓜山藥軟爛入味，好吃又美味老少皆宜！
以上小慧分享的六道寓意團圓的家常菜，大家都學會了嗎？學會了給家人安排上！