源自食用菌之鄉-福建古田，育一株好竹蓀，燉一碗滋補佳品

“成熟的竹蓀如果不及時採摘，24小時之後就會腐爛在樹下。最佳的採摘時間，就是清晨7點到9點這兩個小時”， 搶摘季裡的爭分奪秒，作為溫江區農業職業經理人協會會長的高洪根，也得親自下地，“輕輕一擰，再慢慢把‘帽子’摘掉，手感有點滑

竹蓀不僅“膚白貌美”，內在也是表裡如一的“正經菌”呢。其營養豐富，含有多種氨基酸、多糖、維生素、無機鹽等，具有免疫調節，抗腫瘤，抗炎、抗氧化、抗菌，降血脂、抗血栓，健脾益胃等多種保健功能，具有“刮脂”功能，

是天然的減肥藥

。

竹蓀有比較強的穀氨酸氣味，所以聞到的氣味是“穀氨酸”，浸泡後下鍋煮熟之後氣味就沒有了，很香哦，這和一般竹蓀的肥皂味是有本質區別的。需要注意的是，其他竹蓀的裙、帽、根都需要去掉，不能吃。我買的竹蓀無需去頭去尾去裙子，整顆都可以吃，很方便。

新鮮竹蓀購買後應立即貯藏，新鮮竹蓀採收後老化快，幾小時即可萎縮，失去食用價值。所以購買後立即烹製或用塑膠膜包裡貯藏於3~5攝氏度低溫下，可儲存3~5天，或洗淨用開水氽熟置冷藏室儲存，隨食隨取。幹品也應放於陰涼、乾燥、通風處貯藏，防止因日照而失色、失味。應注意防蟲、防潮、防黴。

我是一個很愛煲湯的人，各種煲、熬都喜歡。其實是因為喜歡喝湯，最近常常喝竹蓀湯，味道更加鮮美，竹蓀的口感很獨特，脆脆的，我超級喜歡吃。竹蓀營養價值極高的，還能減脂瘦身，絕對家常又美味的營養補湯，冬季特別適合煲湯啊，趁週末快快煲起來和家人一起喝

竹蓀銀耳湯

原料：幹竹蓀25克、幹銀耳20克、枸杞10-15顆、冰糖200克。

製作方法：

1。用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗淨；將竹筍切成4釐米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。

2。煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳、枸杞煮熟裝碗即成。

遵循大自然四時原則，感受大自然的恩賜，並得以分享，而獲得快樂。

這不是一個簡單教人辨別食材的公眾號，更多的是對安全食材的發掘和探討。這是吾拾坊的願景，也是我們的初心。

願有志同道合之人來和我們一同構建和諧安全的“環境”

榮平 竹蓀25g 竹笙乾貨古田食用菌鮮美可口煲湯火鍋食材

檢視