我是一個非常喜歡美食的人，對於各個地區的特色菜我都喜歡自己嘗試一下，別人出去旅遊之前要做的功課是看看哪個地方的風景好，哪個地方有特產，而我在旅遊之前會看看這個地方都有什麼好吃的，好吃的具體在哪條街道，查好之後就直奔美食而去。

我到了一個地方，吃過那裡的特色美食以後，就想著它的製作方法是什麼樣的，我要怎麼樣去做這道菜，回到家裡以後就想盡各種辦法來做好這道菜。我最喜歡去的一個城市就是廣東，廣東人對吃的非常的講究，尤其是在廣東順德，更是有很多美食。

順德人吃東西講究的是新鮮並且原汁原味的，他們做出來的各種湯更是不得了，一道湯要煲上七八個小時。而且順德的臘味是非常好吃的，各種煲仔飯應有盡有，但是我最喜歡的還是順德人做的海鮮，就是海鮮本來的鮮味，不用新增任何調料。

我吃過的這麼多的海鮮當中，鯪魚算是最特別的一個。鯪魚一般的做法就是紅燒、清燉或者是做成豆豉鯪魚罐頭，但是在順德它有一種特殊的吃法就是把它做成丸子，可以油炸也可以用清水煮。我們在處理鯪魚的時候要特殊注意的是不能放姜，姜會使鯪魚產生黴味。

我們都知道在處理魚類的時候都會用一些薑絲來醃製一下，為的就是去掉腥味，如果不能用薑絲的話那我們用什麼呢？答案就是用陳皮，處理鯪魚的時候陳皮可以去腥提鮮。下面我就教大家做一下順德鯪魚丸子，可炸，可煮還可以炒著吃。

讓你在家裡就能吃到廣東味道，教你做一道順德鯪魚球，快來學學吧！首先我們把陳皮和香菇放到兩個碗裡面，碗裡都放入溫水。把鯪魚清洗乾淨，去掉所有雜質，然後把鯪魚去骨，留下鯪魚的肉，用刀逆著鯪魚的紋路把鯪魚的肉給刮下來，放到碗裡。

碗裡再放入胡椒粉、鹽、切碎的香菇和陳皮還有適量的水，不停的攪拌摔打，直到鯪魚起膠為止，這樣摔打出來的鯪魚丸子會更加的鮮、嫩、滑。鍋裡倒入適量的油，油熱以後把鯪魚泥團成丸子狀放到鍋裡，用小火炸，等到魚丸變成金黃色以後就可以撈出來吃了。

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