按照吃貨的飲食習慣排序，

只有說雞鴨魚肉的，沒有說肉魚雞鴨的

，從這一句話上就能看出來“雞”在吃貨的餐桌上佔有多麼重要的位置了。從炒雞、大盤雞、炸雞到白切雞、燻雞、叫花雞，無論哪種吃法，吃貨都是來者不拒。

但最近發現的這個和雞肉有關的美食卻來了個大反轉：

雞肉被配角的食材搶了風頭

，甚至還有吃貨說出了

“它比肉香”

的理論。頓時勾起了我們的好奇心，走，去會會它！

| 小店人氣 |

8.5分

館子位置比較偏，在被吃貨戲稱為“美食荒漠地帶”的經開區。我們到了後，

一看到門頭，就對這家館子裡賣的是什麼美食已經猜得八九不離十了

。只是像這種炒雞、大盤雞、燜雞一類的館子，鄭州滿大街都有，幹嘛要跑到這兒來吃？

一位正吃到興高采烈處的大哥，忍不住停下手裡的筷子，要給我們說道說道。他講，別看這家館子小，卻是他們哥幾個喝酒聊天的好去處，

來這兒必點的就是這份燜雞，不圖雞，圖的是裡面的餅

！

| 菜品口味 |

8分

金餅燜雞，光看菜名的順序，就能明白為什麼有吃貨說是衝著餅來的。

鮮紅油亮的雞塊混合著飽吸了湯汁的餅塊兒，香辣鮮在入口的瞬間被激發。雞肉輕輕一咬就離骨，入口彈而不柴，還吸收了所有的料香味兒，微辣又鹹鮮。

肉吃得差不多了，重頭戲就該登場了。

夾起一塊兒餅，外層裹滿了濃稠的湯汁，一口咬下，最先感受到的是外層的綿軟，待縫隙裡的湯汁溢位後，就感受到了它筋中透香的韌感，越嚼香味越濃郁。

| 菜品特色&價位 |

菜品特色&價位

8分

金餅燜雞，小份68元/份；大份88元/

除了金餅燜雞，店裡還有酥肉砂鍋、羊肉砂鍋、肥腸砂鍋、雞蛋砂鍋等，大概有一二十個種類。如果一家三口來吃飯，點個小份的金餅燜雞，再來兩份砂鍋就足夠。

份；

| 環境&衛生&服務 |

老闆告訴我們，

環境&衛生&服務

。幾年前他去河北保定旅遊，無意中嚐到了當地製作的燜雞，覺得很有特點，就專程拜師學藝，回來開了這家館子。你要問它和炒雞最大的區別是什麼，

環境&衛生&服務

。

關於用到的餅，也有講究。用死麵做的燒餅口感太硬，而用發麵做的燒餅泡在湯裡久了又容易。他就

環境&衛生&服務

，

7.1分

，這樣燒餅不僅能夠充分入味兒，還保留著筋筋的口感。

店裡金餅燜雞的做法來自河北

一是要用冰糖炒；二就靠燜了

把死麵和發麵搭配在一起

先烤再炸然後放進鍋裡和雞肉一起煨

最後

綜合打分7.8分。

店名：金餅燜雞砂鍋居

地

址：

鄭州市航海東路與第七大街交叉口往南200米路東（點選導航）

消費：人均40元

營業時間：11：00-22：30