香腸灌好了立馬掛上嗎

不能馬上掛。

香腸剛罐好後是不能立即掛起來的，需要放置三天後再掛，因為剛罐好的香腸還沒有完全入味，也沒有定型，裡面掛起來晾曬會非常影響香腸的味道。

因為剛罐好的香腸水分和油分的含量都比較多，立即晾曬可能會導致內部肉餡膨脹，進而導致香腸破裂。

香腸灌好後是平放還是吊起來曬

先平放兩天，再掛起來晾曬。

很多人在將香腸罐好後就將香腸掛起來晾乾，但這種做法是錯誤的，因為剛灌好的香腸裡面的肉泥還沒有完全成形，並且醃製也還沒有入味，如果直接放在陽光下晾曬，會導致香腸出油，嚴重還可能使香腸破裂，進而影響食用的口感。

建議在香腸灌好後，先將香腸放置2~3天后，再懸掛在陰涼通風處掛起來，同時還要在香腸上扎孔，放止破裂和腐敗。

曬香腸需要用牙籤戳洞麼

需要。

在曬香腸的時候用牙籤戳洞，一方面可以讓香腸內部的油脂滲透出來，進而幫助改善香腸的口感；另一方面戳洞還能幫助排出多餘水分，進而加速風乾的速度，不然香腸會很容易壞。

同時戳洞後還能排掉多餘的空氣，放止空氣過多導致腸衣漲破，不然就算腸衣沒有被漲破，那在切片的時候也有可能會出現散的情況。

夏天灌香腸怎麼風乾

掛在乾燥通風的地方。 將香腸灌完後，就要將其風乾了。夏季風乾香腸建議將其放置在乾燥通風的地方，比如屋簷、有雨遮的窗戶下等，不建議將香腸放在太陽能夠直射的地方，不然容易使得香腸風乾的速度過快，而且可能產生有害物質。 屋內通風條件不是很好，而且溫度較高，並不是個適合風乾香腸的場所，所以一般不建議夏季將香腸掛在廚房中。