5種曬乾後更好吃的蔬菜，茄子上榜，豆角排第2，放上1年都不會壞

炎熱的夏季，很多應季蔬菜都相繼上市，不僅種類多，價格還便宜，看著各種各樣的蔬菜，很多人都開始大批次地往家買蔬菜，除了一日三餐需要吃外，大多數的蔬菜都選擇晾曬起來，畢竟夏季氣溫高，晾曬起來還是很快速的。

不知道你們在夏季會不會晾菜，小編家每年都會買好多菜給曬成幹，一開始是為了留著秋冬的時候，飯桌上的佳餚能多一些，慢慢的隨著時代的推動，雖說冬季也能吃到很多反季節蔬菜，但還是養成了晾曬菜的習慣，因為有很多菜晾曬後要比新鮮的還好吃。

那今天小編就為大家分享一波，可以曬乾的蔬菜，例如以下這5種，曬乾後要比新鮮的更好吃，茄子上榜，豆角排第二，建議大家瞭解一下，趁著夏季蔬菜便宜多囤些晾曬乾了，留著秋冬燉肉特別香，關鍵是放上1年都壞，以備不時之需哦！

第一名：黃瓜幹

黃瓜作為夏季應季蔬菜，因為口感清爽汁水多，並且營養高熱量還低，很多人不想吃飯了，都會選擇吃幾根黃瓜進行果腹，清脆爽口，解渴又消暑，但是你知道嗎？就是黃瓜也可以曬成幹，並且曬成幹後，要比新鮮的還好吃，然後做法還比較多，可以涼拌，可以煲湯、炒肉，甚至燉湯都可以放上一些，口感超讚的！

並且黃瓜乾的做法非常簡單，將黃瓜洗乾淨後切成小片，然後放到陽光下晾曬即可，像是在夏季，陽光比較充裕的話，基本上3天就可以了，全都曬乾後，裡面沒有任何水分，就可以裝到口袋中，放到陰涼的地方，不返潮就不會壞，吃的時候抓一把放到水中泡開，簡單又方便，沒試過的朋友一定要嘗試一些，是真的好吃。

第二名：豆角幹

這排到第二名的就是豆角幹了，作為一名東北人，豆角幹可以說是我們一年四季都會吃的一款美食，用它燉肉特別香，尤其是燉排骨或是放到鐵鍋燉中，排骨上帶著豆角的香味，而豆角幹入口筋道有嚼勁，還帶著肉香味，別提多下飯了。

並且這豆角幹不限於什麼種類，不管你是豇豆角還是四季豆、開鍋爛等等，只要是豆角都可以曬成幹，它的做法也不難，就是先將豆角焯一下水，然後切成段放到陽光底下晾涼就可以了，不過大家再焯的時候記得往裡面放點鹽，這樣能讓豆角變的更翠綠。

第三名：蘑菇幹

除了豆角幹以外，蘑菇幹也是我們東北常見的美食，像是最出名的就是小雞燉蘑菇，裡面的蘑菇不是鮮蘑，而是榛蘑幹，每年再7、8月份，都是榛蘑成熟的最佳時期，小編還記得在小時候，就會和外婆去山裡採蘑菇，然後回來曬乾，留著冬季燉肉吃，別提多美味了。

不過隨著年紀逐漸增長，很少再回家採蘑菇了，基本上都是父母郵寄過來，不過蘑菇幹不僅只有榛蘑，像是香菇、平菇這些都可以晾曬成幹，撕成塊後放到水中焯煮一下，之後攥幹水分，鋪到塑膠布上，陽光曬到幹為止就可以收起來了，這樣處理過後，放上1年都不壞哦！

第四名：茄子幹

這排到第四名的就是茄子幹了，雖說茄子一年四季都能看到，但實際上在夏季才是吃茄子的好時節，並且這時候的茄子要便宜很多，像是在農村，吃不完的茄子我們就會給晾曬起來，製作成茄子幹，留著冬日好燉肉吃。

雖說看著比較醜，但是放到燉肉中是真的好吃，或是放到油鍋中炒著吃，味道也超讚的，特別的下飯，並且製作也很簡單，將茄子撕成條放到鍋中蒸熟，然後挪到陽光底下暴曬，直到茄子變硬了，沒有水分了，就可以收起來，這樣加工後的茄子，放上1年都不壞，就算是特殊時期，也能吃到各種美味的佳餚哦~

第五名：土豆乾

最後要說的就是土豆了，大家吃的土豆一般都是新鮮的，作為一年四季常見的蔬菜之一，隨時隨地都能買到，但是你知道，就是土豆也可以曬成幹，並且曬成幹後要比新鮮的還好吃，新鮮的時候吃土豆，一般就是土豆片、土豆絲、土豆泥或是燉土豆，口感不是脆爽就是綿密。但是將土豆曬乾後，入口就比較筋道有嚼勁，給你不一樣的感覺，並且用它燉肉，也非常香特別下飯。

土豆乾在製作的時候也比較簡單，將土豆切片然後放到鍋中蒸熟，不要蒸太熟，如果太熟了，就不方便晾曬了，一般是水開上鍋，然後蒸10分鐘就可以了，之後放到陽光底下暴曬，摸著比較硬了，沒有水分了，就可以收起來，還是放到陰涼通風處。

以上這5種蔬菜就是曬乾後比新鮮的都好吃，茄子上榜，豆角排第2，留著秋冬燉肉吃，並且放上1年都不會壞，話說你還知道哪些蔬菜可以晾曬嗎？你家都曬過什麼蔬菜呢？歡迎大家在評論區留言，小編會和你們共同探討的哦~

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