唐尿病對每個人來說都不陌生，因為我們周圍都有很多糖尿病患者，很多人都依賴藥物控糖。其實生活中很多的食材降糖功效要比藥物更佳，只要搞清楚了每種食材的特性、功效及最正確的食用方法，完全不用吃藥就能讓糖尿病患者提高胰島素敏感性，輕鬆降血糖、控制血糖。
蔬菜最好選擇應季的
每一種食物都有自己的味道，選擇時令菜、新鮮菜，可以充分享受菜品本身的味道。尤其是本地當季成熟的蔬果，是在光照、氣候、溫度等各種條件適宜的情況下自然成熟的，口感更好，營養成分也會優於反季蔬果，如苦瓜是夏季的應季菜，其含有良好的降血糖功效的苦瓜甙和類似胰島素等物質非常豐富，可以說，是糖尿病患者夏季的理想蔬菜之一。
每天兩大捧蔬菜，多多益善
糖尿病患者應多吃些蔬菜，才能保證體內必要的營養。吃蔬菜最基本的原則就是：每天保證吃300克-500克，種類最好在5種以上。
每天攝入的蔬菜種類越多越好，根、莖、葉、花、果和菌藻類都要攝入。特別是菌藻類，如蘑菇、黑木耳等，最好每天都有。當然，吃蔬菜也不是越多越好。貧血、腸胃功能不好的人不能一次性吃太多蔬菜。
中國營養學會建議每天吃300克-500克的蔬菜，是說實際吃進去的量，不包括扔進垃圾桶的量。從數量上說，每100克的蔬菜做熟後，大概相當於一個網球大小的量。所以每天吃3-5個網球大小的熟蔬菜，就相當於吃了300-500克生蔬菜。
各種顏色都吃，深色蔬菜佔一半
吃蔬菜應遵循彩虹效應，蔬菜是糖尿病患者飲食中的重要組成部分，其含有大量的膳食纖維可以促進胰島素的分泌，降低血液中的葡萄糖含量，有利於糖尿病患者控制血糖。此外，膳食纖維還可以增加飽腹感，有利於控制體重。糖尿病患者注意每天調換蔬菜的品種，儘可能在一週內多吃些蔬菜種類，保證綠葉菜、茄果類、根莖類、白菜類、鮮豆類、瓜類等蔬菜都要吃到。每週吃的蔬菜顏色，最好像彩虹一樣多，而且顏色越深，其中營養價值越高。
深綠色蔬菜
主要營養：B族維生素、維生素E、葉酸、鈣、葉黃素、葉綠素、膳食纖維。
降糖功效：可降低胰島素需要量，控制進餐後糖的代謝，輔助降糖。
紅色、橘紅色蔬菜
主要營養：維生素C、硒、番茄紅素、膳食纖維。
降糖功效：可以保護胰島細胞及胰島素受體的作用，可以提高胰島素質量和受體敏感性，從而幫助降低血糖。
黃色蔬菜
主要營養：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、玉米黃素。
降糖功效：可以清除體內的自由基，保護胰島細胞免受自由基的侵害。
白色蔬菜
主要營養：維生素C、硒、膳食纖維、蒜素。
降糖功效：能促進葡萄糖的運轉，防止胰島β細胞氧化破壞，修復胰島細胞，使其功能正常，促進糖分解代謝，降低血糖和尿糖。
紫色、黑色蔬菜
主要營養：維生素C、鐵、花青素、多酚。
降糖功效：可抗衰老，清除體內自由基，增加人體內部的胰島素含量。
深綠色蔬菜要佔到一半
每天吃的蔬菜除了要講究平衡外，還要注意深綠色蔬菜最好攝入一半。各類蔬菜中，深綠色蔬菜含有豐富的B族維生素、維生素C和多種礦物質，營養價值較高，可以更好地延緩餐後血糖的上升。多吃深綠色蔬菜的人，糖尿病發生的危險有明顯下降。因此，糖尿病患者的深綠色蔬菜食用量應占總蔬菜量的一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，像菠菜、油菜、空心菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日攝取200克以上的深綠色葉菜，可延緩餐後血糖的上升。
主食的生重與熟重換算
對糖尿病患者來說，無論是主食還是其他食物，都是以生重來衡量的，尤其是對於主食來說，因為主食，尤其是大米、白麵等做熟之後，飽含了一定水分，重量肯定會有所增加。一般來說主食經過處理後，熟重和生重之間的差別是1。5-2。5倍。如50克的大米做成米飯後，重量會變成125克；而50克的麵粉做成饅頭後，重量約為75克，用老百姓的話說就是1兩生米生面對應1兩半的饅頭和米飯。
生重100克的麵粉可以加工成為150克的饅頭或花捲。
生重100克的大米可以加工成為250克的米飯。
三餐總熱量為1700千卡：早餐75克花捲，午餐250克米飯，晚餐150克饅頭。
三餐總熱量為1800千卡：早餐135克花捲，午餐225克米飯，晚餐135克饅頭。
三餐總熱量為2000千卡：早餐96克花捲，午餐320克米飯，晚餐192克饅頭。
每日推薦：降糖好食材
燕麥
燕麥性平、味甘、歸脾、胃、肝經；每100克的熱量是367千卡；推薦糖尿病患者每天50克。
降糖原理：燕麥中含有β-葡萄糖、水溶性膳食纖維，能加快碳水化合物在吸收利用過程中的轉運速度和效率，保持餐後血糖穩定。
對併發症的益處：燕麥含有的不飽和脂肪酸和皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三脂的含量，預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病；此外，還具有潤腸通便的功效。
注意：糖尿病患者吃燕麥時，不宜太多，以免引起腹部脹氣，把適量燕麥加入饅頭或米飯中，即可使口感更好，又可增加膳食纖維，穩定餐後血糖。
每日推薦：低熱量餐譜—1400千卡
早餐：共475千卡；
饅頭（熟重100克），小米粥（25克小米），紫甘藍拌菜（紫甘藍200克、綠豆芽50克、青椒60克、香油3克），煮雞蛋（1個）。
午餐：共520千卡；
米飯（大米80克），香菇油菜（香菇50克、油菜150克、植物油2克），草魚燉豆腐（草魚塊150克、豆腐100克、香菇10克、植物油2克），下午加餐100克小番茄。
晚餐：共292千卡；
美味面片（面片60克、菠菜50克、植物油2克），拌菠菜（嫩菠菜200克、水發海米20克、香油2克），睡前加餐100克蘋果。
好了今天的文章就到這裡了，以後小編會每天更新一篇帶有“「薦」”字的文章，在文章中會推薦一種降糖食材和推薦一個低熱量的一日三餐餐譜！