葡萄是大多數人都喜歡吃的水果，除了現摘現吃以外，有些人還會把它們做成葡萄果凍，特點是：做法簡單，甘甜多汁，QQ彈彈，夏天吃冰涼又解渴，既不傷胃，又養生，比吃各種冷飲要來的健康。

眾所周知，葡萄全身都是“寶”，果肉甘甜多汁、營養豐富，葡萄皮看似味澀發苦，其實它的營養價值更高（主要成分是花青素），無論是從食用價值，還是從養生效果都絲毫不遜色與前者，其中，花青素在裡頭扮演著重要的角色，它可以起到保護心臟、預防衰老、預防高血脂、增強人體免疫力等功效。

【食材配料】：葡萄、白涼粉、冰糖、麵粉。

【製作過程】：

1、首先，去市場上挑選2斤新鮮的葡萄回來，先用剪刀從藤上把它們逐粒剪下了，再將它們放入冷水中清洗乾淨，洗的時候，建議大家抓少量的麵粉加入進去，這樣對去除它們表面上的粉末可以起到事半功倍的效果，加鹽或者加白醋都不如這種方法好。

2、然後，再將清洗乾淨的葡萄的皮，和果肉單獨分離出來，各自裝入碗中備用，大家記住葡萄皮切忌扔掉，用它們煮出來的汁水不僅營養豐富，而且果香味濃。

3、在平底鍋中放入500克的清水，先把剝離出來的葡萄皮倒入進去，待它們顏色煮出來後，再把它們快速撈出並且丟棄掉，這個過程只需2-3分鐘，煮太久沒有絲毫的意義，高溫煮制的目的是為了將它們裡頭的花青素快速、徹底地分離出來。

4、然後，再煮好的葡萄汁中放入20克的冰糖，和30克的白涼粉，繼續煮1-2分鐘後，再趁熱把它倒入單獨分離出來的果肉中，待它自然冷卻、凝固定型後，再從碗中倒扣出來，切成小塊後即可食用，放冰箱冷藏後口感更佳，葡萄果凍製作完全，特點是：晶瑩剔透，冰涼解渴，酸甜味美、果香味濃，非常適合夏天食用。

【溫馨提示】：

1、煮果汁時，大家務必注意汁水和白涼粉的配比，正常情況下需將它們控制在50：3，或者50：2，濃度過高不僅意義不大，反而，造成食材的浪費。

2、其實，水果果凍的種類可以非常的豐富，除了葡萄以外，大家還可以芒果、火龍果等等，即可多樣組合，又可單獨成品，大家還可以根據個人喜歡的喜歡的口味來搭配，形式多樣變化。