一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。

雪梨是一種常見的水果，吃過的人都知道梨肉的口感很脆嫩，甘甜。飽滿多汁的雪梨肉，一口咬下去使人回味無窮。雪梨和蘋果一樣，能生津止渴。冬天有咳嗽的人也可以多吃一些雪梨緩解一下。

雪梨含糖量比較高，在眾多的水果當中都是有重要地位的。根據不同的品種，價格和味道也不一樣。市場上常見的雪梨就是這種脆嫩的黃皮梨，對雪梨的印象還是比較深刻的。但是這印象並不是好印象，老家鄉下有很多棵梨樹，每次回老家去外公家都要從梨樹底下經過。

到了秋季，地上落滿了梨，除了梨樹，旁邊還有很多柑橘樹。既然是和柑橘樹種在一起的果樹，自然而然的以為地上的梨很好吃。於是撿起了很多梨，心裡還好奇為什麼這麼多人路過都不撿，有好吃的東西不吃，實在是太浪費了。就在咬下第一口的時候，就知道為什麼這麼多的落梨沒有人撿了。

因為太硬了，用力咬下一口只能咬破皮，比拳頭還大梨又不捨得扔。就將它切成小塊，這下總方便吃了。結果吃進嘴裡苦澀無味，趕緊給吐了。看著結滿果實的梨樹，只能放棄，自那以後對梨就沒有什麼好印象，感覺所有的梨都很難吃。長大後才知道，這種梨的品種就是這樣，吃起來苦澀無味，說起來不確定是什麼品種。

可是和黃皮雪梨不一樣，黃皮雪梨口味清甜，脆爽。吃過黃皮雪梨又重新愛上了這種水果。不過雪梨別直接生吃，10元成本煮一鍋，常喝面色紅潤，氣色更好了。雪梨富含的胡蘿蔔素，檸檬酸對清熱化痰很有效果。接下來就將這道冰糖雪梨紅棗湯的做法分享給大家。

【冰糖雪梨紅棗湯】

準備食材：冰糖、雪梨、紅棗

製作步驟：

1、準備一個飽滿多汁的雪梨，如果表面上有瑕疵的話也不要緊，不會影響到雪梨肉的口味。適量的紅棗冰糖就夠了，除非有需要，不然的話準備這些食材數量就行。

2、把雪梨切成小塊，去除中間的核。如果覺得雪梨皮不好吃的話，也可以把它削掉。紅棗中間的核也要去掉，然後再切成小片。需要處理的食材就是這兩種，冰糖可以直接用。

3、先把雪梨放進燒開水的鍋中，需要注意的是，雪梨要開水下鍋。如果冷水下鍋的話，它的味道就很快揮發掉，這一點在烹製過程中也是要注意的。

4、先讓雪梨在開水中煮十分鐘左右，火候不要開大，開小火慢燉，否則這一點水很快就會燒乾。差不多時間就將紅棗冰糖都放進去，如果準備的水量比較多就要多加點冰糖，要不然甜味會比較淡。

5、大約熬製30分鐘左右，這道雪梨湯就發揮出味道了，可以自己嘗一口或者觀察成色，如果湯的顏色很濃郁，呈現一種淡黃色的話，就可以裝碗開始喝了。

注意事項：

細心的人就會發現冰糖有不同種類，這裡用的是單晶冰糖，看起來像鑽石一樣。還有一種是老冰糖，就像是一塊白色石頭，這種的是多晶冰糖。兩種營養價值相似，都可以用在這道湯中。

熬製時間一定要足夠，如果用了比較多的食材，熬製一個小時都是很正常的。基本上都是在半個小時以上，建議用能夠定時的電磁爐或者燉鍋熬製。

你的每一個舉動，都是我為大家提供更優質內容的動力！小廚美食記，與你共嘗人間百味。