脆皮烤肉：為了讓寶寶們能吃更多的飯，換著花樣做各種的飯、菜，沒想到脆皮烤肉讓他們吃的這麼開心。記錄下來，以便今後自己用的時候好找。

By 三人行2668

用料

1。主料：

五花肉 約750克

鹽孜然粉五香粉 各3克

辣椒粉 2克

糖 5克

2。五花肉皮：

醋、鹽 適量

3。醬料：

海鮮醬、柱侯醬 各40克

花生醬、生抽 各10克

芝麻醬 5克

南乳、腐乳 各8克

白砂糖 20克

蠔油、生抽 各10克

料酒、二鍋頭 各10克

蒜頭、蔥 各1克

花生油 20克

做法步驟

1、五花肉清洗乾淨，用針在豬皮上面均勻的秘密地紮上一層，皮扎透、肉不扎透。再皮的這一面刷一層醋，再撒一層鹽，風乾後再抹一層醋，再撒一層鹽。為的是讓豬肉皮烤得更酥脆有味道。 在肉的這一面，切上你需要的寬長條，切記！皮不切斷，整塊皮是相連的。脆皮燒肉：五花肉748克，糖5克，鹽3克，孜然3克，五香粉3克，辣椒粉2克，拌勻塗抹到五花肉上。醃製到第二天，方可進烤箱燒烤。

2、第二天取出五花肉，風乾或者晾乾、也可以選擇用紙吸乾水分。皮在上，用錫紙包著五花肉，四周一定要用錫紙包嚴，做成一個盒子狀，把五花肉放進去。保護肉不被烤到，豬皮露在外面要在錫紙的包圍下進入烤箱。這是用錫紙包好的五花肉，切記一定要豬皮朝上。放入烤箱，230度20分鐘。最後五分鐘，一定要仔細的看好顏色，火大了，可以調低火的溫度，烤到你滿意理想的顏色即可關火食用。

3、這是烤出來的成品，皮酥脆好吃。

4、切成你喜歡的寬度即可食用了。

5、料汁：海鮮醬20克、柱侯醬20克，花生10克，芝麻醬5克，南乳、腐乳各克，糖20克，蠔油生抽二鍋頭料酒各10克，大蒜幹蔥各1顆，花生油20克

小貼士

五花肉是被醃製過的，考出來切成片，不用蘸料製作好吃，我們家的小寶寶都等不及了，一口一口的往嘴裡塞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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