秋葵炒蛋中的秋葵到底要不要焯水，我來告訴你：秋葵要先焯水再炒！

今天處暑，現在正是夏秋之交換季的時候，大家要注意氣候的變化，預防秋燥。現在人越來越注重養生，知道順時而食的重要性，就是要多吃應季的食材對身體才好。現在正直秋季，就該吃些當季的食材，今天我吃的這菜一聽名字就能想到是秋天好菜。秋葵炒雞蛋，這秋葵正是現在吃的時候，能從7月吃到10月左右，這個時間段的秋葵又新鮮又便宜。

秋葵不僅口感好，營養更好，是近年來人們熱追的一種高檔營養保健蔬菜。可以助消化，潤燥護腸胃，消除疲勞，補鈣，秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，而且鈣的吸收率高於牛奶1倍。另外，秋葵的熱量很低，是很好的減肥食物，還能美白，抗衰老。瞭解了秋葵這麼多的好處，難怪大家都這麼喜歡吃秋葵。今天我買了一盒秋葵才花了3塊錢，真是物美價廉，可炒、可燒湯、可涼拌等，吃法多樣。

我做了一盤秋葵炒雞蛋，做法很簡單，而且看起來很漂亮。小朋友每次一看到這樣的秋葵炒雞蛋，就會說：“我要吃小星星！”，秋葵切開後截面是五角星的形狀，真像炒了一盤小星星。這樣的秋葵炒雞蛋好看更好吃，滑嫩的秋葵，香嫩的雞蛋，吃起來口感非常的好，味道鮮香營養好。秋葵炒雞蛋是簡單，但很多人糾結著

這秋葵到底要不要焯水，小廚覺得應該要先焯水，但是整顆焯水，不要切開後再焯水，那樣營養會流失。

【秋葵炒雞蛋】

所需食材：

秋葵1盒、雞蛋3個、鹽適量、生薑1片、小蔥適量、食用油適量。

步驟如下：

1、將買回來的秋葵清洗乾淨，切除底部，但不要切到裡面的嫩莢部分，下開水鍋焯水30秒撈出，過涼水冷卻。（焯水既能去除秋葵表面的農藥殘留，還能去除表面的絨毛。）

2、將焯好水的秋葵切成很多小星星一樣的五角星形狀，再將姜、蔥洗淨切好。

3、將雞蛋磕到空碗中，攪打成雞蛋液，加少許的鹽和料酒攪勻，這樣炒出的雞蛋更嫩、滑、香。

4、鍋中放入少許的油，油熱，倒入雞蛋液，等雞蛋即將全部凝固時，用筷子攪散成雞蛋碎，盛出備用。雞蛋不要炒太久，炒老了影響口感。

5、另起油鍋，放入姜蔥爆香，倒入切好的秋葵，翻炒均勻，焯過水的秋葵很好熟。

6、倒入雞蛋碎一起翻炒均勻，加少許的鹽炒勻，即可出鍋裝盤。

看這一盤小星星一樣的秋葵炒雞蛋，是不是特別有食慾。我愛吃秋葵，喜歡它滑爽的口感，喜歡它豐富的營養，低熱量，吃多少都不怕。這是一道非常營養又美味的家常菜，而且現在吃正當時，入秋了就該吃秋天成熟的食物，和雞蛋一起炒從顏色搭配到營養搭配都特別好，雞蛋鮮嫩，秋葵滑爽，每一口都很享受。到這裡秋葵炒雞蛋已分享完畢，現在知道了秋葵炒雞蛋中的秋葵到底要不要焯水了吧，焯水過的秋葵吃起來更健康衛生哦。

感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點贊、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！