導讀：天然“洗腸草”被發現，和雞蛋天生一對，出鍋後比西紅柿炒蛋好吃。

逛早市的時候我經常可以看見一種黃色的蔬菜，攤販賣菜的阿姨說這個叫韭黃，炒雞蛋特別好吃，因為不瞭解我就一直沒有買過。直到最近家人開始抱怨說不想吃西紅柿炒蛋了，我就抱著嘗試一下的心態炒了一道韭黃炒蛋，兒子和老公難得一致說比西紅柿炒雞蛋好吃多了。

為了瞭解韭黃這個蔬菜，我還專門查了資料，發現韭黃和青韭菜是同一個物種，但是韭黃的硒含量更高，也含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，常吃可以保護視力，韭黃還有豐富的膳食纖維，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的，從而可以把腸胃中的頭髮、金屬、砂礫等包裹起來，然後隨著大便排出體外，被人們稱為“洗腸草”，常吃對便秘很有好處哦。

韭黃有一股淡淡的香味，能增進人的食慾，哈能增強消化能力，和雞蛋炒一炒口感鮮嫩，是天生的一對哦。

雞蛋別隻會和西紅柿炒，和它炒一盤，比西紅柿炒蛋好吃，視力更好。下面教大家制作這道簡單的韭黃炒雞蛋。

【韭黃炒雞蛋】

食材：韭黃400克，雞蛋三個，鹽適量。

做法

1、韭黃清洗乾淨，剝去表面老去的葉子，然後切斷，雞蛋打入碗中攪散。

2、攪散的雞蛋中放少量食鹽溶化，鍋裡倒適量油燒熱，把雞蛋倒進去滑熟倒出。

3、重新往鍋裡倒少量油，再把韭黃倒進去炒軟並有一點出水後，調入適量食鹽，再放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋了。

雞蛋和韭黃混合在一起炒，只需放一點鹽調味就非常的鮮美，簡單又好吃，是家常菜必備哦。

1、韭黃裡面水分偏多，需要炒一下再放入雞蛋，直接和雞蛋炒的話，水分太多影響口感哦。

今天的家常菜“韭黃炒雞蛋”分享到這裡就結束了，雞蛋別隻會和西紅柿炒哦，偶爾買點韭花炒一炒特別美味的，讓我們下期再見吧！