香樁的季節到了但是時間很短，喜歡的所以要抓緊嘍！香樁做菜濃香鮮美，質脆多汁，不僅能烹調出香樁炒蛋、香樁拌豆腐等美味菜餚，它還富含鉀、鈣、鎂， B 族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成為醫食同源的天然綠色保健食品。春天作為一年的第一個季節孕育出了致鮮美味希望你在吃美味時也別忘記懂美味用簡單的食材做出不簡單的一日三餐用新鮮食材對美食致敬一鮮入口三春不忘

By 沙小囡

【豆果美食官方認證達人】

用料

香椿 一小把

北豆腐 一塊

澱粉 適量

鹽，雞精 少量

輕鹽醬油 1勺

食用油 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、香樁芽過水洗去浮塵。

3、鍋內水燒開，放入香樁芽。

4、關火，加蓋燜2分鐘。

5、鍋內水微開時放入豆腐煮2分鐘，去除豆腐的腥味。

6、煮好的豆腐瀝水撈出。

7、把香椿攥幹水分，切成碎末。

8、豆腐切成兩塊，加適量的鹽，分別放進兩個容器捏碎。

9、在其中一份捏碎的豆腐中加入香椿碎，適量鹽，雞精和1勺輕鹽醬油。

10、抓拌均勻。

11、在另一份捏碎的豆腐中加入適量的澱粉。

12、也抓拌均勻。

13、取適量豆腐碎（加了澱粉的），壓成餅坯。

14、在餅坯上填上豆腐香椿餡料。

15、在上面再包上一塊豆腐碎餅坯，把餡料完全包起來，壓成餅狀。

16、鍋中適量油燒熱，放入豆腐餅坯，煎至一面金黃挺實後翻面。

17、中小火煎至兩面金黃就可以出鍋啦。

18、春吃一口鮮，香椿豆腐餅。

小貼士

一面煎至金黃挺實了，再翻面煎。不要經常翻面，否則豆腐餅容易散開。

香椿的營養功效

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1。開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2。抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3。清熱利溼

香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4。祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5。澀血止痢、止崩

香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。