春天到了，萬物萌動，欣欣向榮，資本也自然沒閒著，尋著春天的味道來了。

春天什麼味？受營銷“洗腦”的消費者定會脫口而出：是櫻花的味道。但最近幾年，在春天的“奼紫嫣紅”中，硬是擠進了一抹“青綠”，名曰青團。

啥是青團？作為這個當紅大IP還未挖掘的客戶，鴨老師趕緊做了些功課。

“搗青草為汁，和粉作糕團。”早些年間，清代網紅級吃貨袁枚就在《隨園食單》裡這樣描寫過青團。當然，粗俗理解，就是用草頭汁做成的綠色糕團。

這青團啊，原本是南方地區清明時節常見的祭祀品，背後還有著與太平天國將領李秀成、春秋時期隨臣介子推有關的故事。隨著時間的推移，祭祀功能逐漸淡化，青團又成了春遊小吃。

本來，青團就這麼帶著歷史的印跡，簡單存在於南方清明時節的記憶裡。但碰巧，因為兼顧民俗與故事，青團硬是被打造成繼月餅、粽子之後的新晉網紅，引

南北

年輕人競相追逐。

2016年，青團初現網紅端倪。當年，上海老字號杏花樓推出“鹹蛋黃肉鬆”青團，創造出消費者排隊8小時的人造景觀。隨後，許多北方網友被強行科普，把清明節和青團聯絡在一起。再之後，在各大老字號、電商平臺的角逐中，青團網紅屬性漸濃，也逐漸在創新的道路上狂奔。

對於商家來說，酸甜鹹鮮辣，萬物皆可團。除了傳統口味，比如豆沙、黑芝麻、蛋黃肉鬆之外，這些年，還陸續出現了不少新奇口味，比如榴蓮、青梅、香辣小龍蝦、黑松露菜肉、特色辣醬、菌菇牛肉、小炒黃牛肉、燈影牛肉絲等等等等。

好一個青團包萬物，但不光商家敢賣，消費者也敢買單。

有資料顯示，今年臨近清明，青團在濟南和青島的盒馬門店上市僅兩週，銷量增長就超過了200%。此外，叮咚買菜進入青團熱銷季之後，平臺日均銷量突破了2萬份。人氣最高排名依次是，槐花豆沙青團、醃篤鮮青團、鹹蛋黃肉鬆青團、燈影牛肉絲青團，和小龍蝦青團。其中，醃篤鮮青團更是一上線就售罄了。

獵奇口味，加社交媒體營銷，青團華麗出圈，也帶動老字號回春。杏花樓、稻香村、五芳齋、沈大成、知味觀皆榜上有名。

但鴨老師總覺得，網紅化，也該適可而止，更忌刻意博眼球。畢竟，無論是當初的月餅還是粽子，都有去繁從簡，重歸“本味”之勢。

話說回來，這個清明，你吃青團了嗎？又喜歡哪些口味呢？