韓國大醬湯是韓國特色料理，分熱湯和涼湯兩種，現在天氣還不算暖和，我們煮一鍋暖暖的熱醬湯，溫暖我們的胃，同時也可以增加飽腹感，所謂好吃又不長肉。 大醬是韓國人最喜歡的調味料，是由黃豆經過特殊工藝加工而成，脂肪含量低，熱量也低，同時還含有豐富的氨基酸，和我們的黃豆醬、豆瓣醬有異曲同工之妙，我們沒有大醬的，可以直接用黃豆醬和豆瓣醬代替，欣和家的蔥伴侶豆瓣醬和蔥伴侶黃豆醬，經過恆溫足期發酵而成，醬香濃郁，自然醇厚，做大醬湯是相當不錯的。 要說起正宗，我這個肯定不是最正宗的，正宗的肯定是要用韓式大醬，一般來說材料裡當筍瓜和大蔥也是必不可少的，對我來說，大醬湯為的就是方便，沒必要拘泥於各種食材，家裡有什麼就放什麼，關鍵的是不僅僅簡單，味道也是不錯的。

By 水之眸

用料

豆腐 180g

滷五花 100g

土豆 100g

洋蔥 60g

金針菇 40g

小蔥 5g

蔥伴侶黃豆醬 25g

蔥伴侶豆瓣醬 10g

做法步驟

1、小奶鍋裡倒入600g的淘米水，挖25g蔥伴侶黃豆醬放進去攪拌均勻。

2、再挖10g的蔥伴侶豆瓣醬放進去，攪拌均勻。

3、180g豆腐切塊、100g土豆切塊、100g滷五花肉切片，全部放入鍋裡，中火煮6分鐘左右。

4、60g洋蔥切丁，再加上40g金針菇，一起放進鍋裡，中火再煮4分鐘左右。

5、關火，切入5g小蔥花，開吃。

小貼士

1。 大醬湯裡五花肉肯定是必不可少的，但是想真正的把五花肉煮的好吃，需要提前炒制，時間肯定是要長一些，我這裡為了比較方便，用的是滷好的五花肉，大家根據自己情況隨意哈。2。 怕麻煩的，不想處理五花肉，可以直接用肥牛片代替，味道也是很好的。

豆腐的營養功效

1。更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

2。預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

3。降低乳腺癌的機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4。抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5。牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6。補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。

造成動脈硬化：豆製品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，造成動脈硬化。

導致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導致痛風發作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。