涼拌海帶絲，直接焯水就錯了。海帶發鹹不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

涼拌海帶絲，是一道夏季必不可少的冷盤之一，它口感爽脆，海帶絲特別入味，也正是因為它的這些特點，所以，咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己在家做的海帶絲，非常不入味，而且口味發鹹，特別的難吃。其實原因很簡單，關鍵就是你把海帶絲直接焯水了，今天呢，我就分享給大家，涼拌海帶絲，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多，接下來直接給大家上貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的海帶一把，紅尖椒一顆，大蔥少許，花椒少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先，咱們將新鮮的海帶一把洗淨，然後將其切成細絲，放在清水中，清洗上三遍以上備用。大家注意，海帶絲切好後，必須多清洗幾遍，這樣能有效去除海帶上面多餘的鹽分，這樣能使其吃起來的味道不發鹹。

2、接著咱們準備配料，將紅尖椒一顆洗淨後去籽切成細絲大蔥少許切成細絲接下來咱們開始上火製作。

3、首先，咱們鍋燒清水，水開後加入精鹽一勺，然後再將清洗乾淨的海帶絲，放入鍋內，焯水一分鐘後，立刻撈出控水備用，大家注意，海帶絲焯水的時間，不能超過一分鐘，否則它的口感會變得不脆。加精鹽的目的，能使海帶絲，燙出來的口感更脆嫩，顏色也變得更加的翠綠鮮亮。

4、接著咱們準備這道菜的料汁，碗中放入白糖五克，雞精三克，味精三克，再加入生抽少許，將切好的紅尖椒絲，放在料汁內，然後鍋燒熱油，將花椒炸出香味撈出，將花椒油倒在料汁內。攪勻成無顆粒狀即可，然後將海帶絲，倒入料汁內，攪拌均勻後，即可出鍋裝盤成菜。

接下來是這道菜的製作要點。

1、涼拌海帶絲，海帶絲直接焯水就錯了，應該先將海帶絲，放在清水中，清洗上三遍以上，然後水開後，下入精鹽一勺，將海帶絲焯水一分鐘後，立刻撈出控水沖涼，這樣做出的海帶絲，顏色翠綠而且一點也不會發鹹，口感也特別脆嫩。

2、咱們這裡的海帶絲，應該切得越細越好，這樣海帶絲的鹽分，才能夠更好地被沖洗掉，這一點大家要同樣注意。

好啦，一道口感脆嫩，一點也不發鹹，特別好吃的涼拌海帶絲，就做好了，下次做海帶絲，不要直接焯水了，按照上面的操作步驟做，保證你做出的口感和味道，也一定和外面的一樣好吃。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果您喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，這裡是妍妍媽媽的美食屋，咱們下期見。