魔都這些不足15㎡的小視窗
秒殺人均一兩百的大牌餐廳
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熟
shi
食
上海人一般叫“熟菜”
魔都22家軋鬧猛的熟食店
每一家都是一個mini版的菜市場
屋裡廂糟貨、滷味、烤鴨、本幫菜
阿拉上海寧歡喜的米道全都有
平均排隊時長30分鐘以上
打頭陣的都是阿姨爺叔
儘管排到你懷疑人生
但夏天還是抵擋不住它的誘惑~
1
光明邨大酒家
地址：淮海中路588號瑞華坊東南角
人氣推薦：鴨膀、油爆蝦、小黃魚
早晨10點不到，淮海路上大多數商店還沒開門，光明邨門口卻已經人頭攢動，排起了大長隊，一年四季隊伍就沒斷過！
七八十年傳承下來的好味道把上海人的胃抓的牢牢的！
門口簇擁著的人群，分為四路縱隊。滷味熟食視窗外邊有兩路，所賣熟食分別由醬鴨和走油肉“領銜”，其中又數醬鴨隊伍更勝一籌，大門的另一邊是半成品和點心視窗，以及月餅視窗。
光明邨的醬鴨一鍋只能燒10個，數量不佔優，但是常年登榜
熱銷單品TOP3
，經常光顧的老客人閉著眼嚼兩下，立馬就能認出哪一盤是光明邨的味道。
2
山林熟食
地址：天鑰橋路40-90號匯聯商廈1樓
278家分店遍佈魔都大街小巷
人氣推薦：大紅腸、土豆色拉、醬汁牛肉
山林現在在上海已經是遍地開花，足足有
278家店
，經過六十多年時間的錘鍊，山林熟食的這塊金字招牌已經高高的掛在本地食客們的心頭上，走到哪裡都能看見軋鬧猛的隊伍！
穿過擁擠的人群，透明寬敞的櫥窗，裡面擺滿了各種滷味熟食，廣東叉燒，醬汁牛肉，鹽水牛肉，蔥油雞，烤子魚……
隔著櫥窗饞吐水都開始噠噠滴了！
山林的大紅腸在上海寧心中更是有著不可替代的位置，
肉質鮮嫩，而且沒有粉面的感覺，彈性好，還帶一點奶油的味道，吃起來香濃又有嚼勁。
買點回家
蘸辣醬油
，或者
燒羅宋湯
都是極好的，最銷魂的是紅腸和雜菜一鍋燴，米道伐要特靈噢！
和大紅腸一樣備受追捧的還有山林的土豆沙拉，土豆塊、玉米、青豆和香腸，
有葷有素，味道豐富，口感綿膩，一口一口吃得停不下來。
3
新雅粵菜館
地址：南京東路719號
人氣推薦：四喜烤麩、燒鵝、鹹雞
上海新雅粵菜館創建於1926年，
原名“新雅茶室”
，原址在上海虹口區四川北路534號，主要服務物件為虹口一帶廣東籍居民，逐漸融入到了上海人的生活裡，媽媽爸爸輩就認準他家的咪道！
過年的時候，他們家的四喜烤麩生意好得不得了！
味道也是一隻鼎，濃郁的醬汁完全滲透進烤麩的小洞洞裡，咬上一口，甜蜜蜜的汁水就止不住地往外冒。
不高興做飯就買點半成品回去加工，
椒鹽排條、薺菜腐衣百葉包、蟹肉魚麵筋、五香牛肉絲
都是熟悉的味道！
4
杜六房
地址：大沽路517號-519號
人氣推薦：醬汁肉、糖醋小排、八寶辣醬
杜六房也算熟菜界的老牌子了，杜月笙的六姨太最愛他家的醬汁肉，因此得名！
1938年就開了，比家裡長輩的歲數還要大上一圈！
醬汁肉、糖醋小排、油爆蝦、燻魚、糖藕、八寶辣醬
……都是老底子上海人最喜歡的味道！品種多的挑不過來，每個都想打包帶走！
這些肉食裡面，尤以紅米烹調而出的杜六房
“醬汁肉”與“南乳肉”
最為出彩。這兩道肉色澤淡紅若新結櫻桃、入口即化、唇齒留香。
他家的醉蟹上過電視，名氣很響！蟹身完全入味，
鮮甜中還帶著一絲絲的酒香！蟹黃滿滿！一口下去超滿足！
5
小金陵
地址：雲南南路55號（近寧海東路）
人氣推薦：鹽水鴨
小金陵創建於1987年，素有
“江南第一鴨”
之稱，每到飯點，這裡就會排起小長隊，這也算是司空見慣的景象了。
排隊的爺叔說，他們家的鴨子味道正！吃了很多年，早已養成了習慣，每週必打卡一次！
溫馨提示，打卡的時候記得帶現金哦~
鴨子皮黃肉白，一整塊吃下去也不膩，鹹、香、酥、嫩，滿嘴飄香！再淋上醬油，吃完還想再嘬嘬味！
6
功德林
地址：南京西路441，445號
人氣推薦：素鴨、烤麩
在這個佛系養生的時代，這家
只賣素食的老字號
現在愈發受歡迎了，憑藉地道的本幫味，健康的食材立於素食界的不敗之地！上海人買素菜熟食第一個想到的就是它！
包裝也很考究用的都是密封的盒子，比一般塑膠袋包裝的更好保鮮。上面印上當天日期，
東西新不新鮮看一眼就知道！
素鴨、烤麩、豆腐乾都是素食者的心頭好。
醬汁非常入味，平時沒事拿來當零嘴，多吃也不會胖。
7
老前門烤鴨
地址：江寧路街道武定路508號店面
人氣推薦：烤鴨、鴨翅、鴨爪
武定路上開了10年的烤鴨店，
吃鴨隊伍從夏天排到了冬天
。還有食客專門從大老遠趕過來就為了一隻烤鴨！
選用南京的
散養鴨
，加上傳統烤鴨技藝加持，味道想不好都不行！平均一天能賣出200+只！
同樣一隻烤鴨，可以選擇切塊，也可以選擇片皮，
吃貨還可以選擇一半片皮一半切塊了！同時get兩種吃法，超滿足！
除了烤鴨外，店裡還有20來種熟食，都是
用老滷進行滷製
。
其中鴨翅、鴨爪、鴨胗、雞爪翻牌率很高！下班路上，總要帶幾袋回家去！
8
老人和
地址：淮海中路558號
人氣推薦：糟雞、糟帶魚
淮海路上的百年老字號，離光明邨只有短短50米，人氣依然不減，每天8點半開門，6點多就有阿姨爺叔排隊！
闊氣的門頭和熟菜視窗前烏壓壓的人頭，一眼就能看到！
二樓可以堂吃，阿姨爺叔們都是在樓上吃完，再從一樓的糟滷視窗打包一點帶回家，怎麼吃都吃不夠！
他家最出名的莫過於糟貨了，也是夏天阿拉上海人最歡喜的菜品！
咪兩口老酒，吃幾口糟貨，日子不要太愜意哦！
糟雞也是一絕，
鮮！嫩！滑！香！
糟滷的味道完全滲透進雞肉的紋理，細細嚼來，鹹鮮中透出酒意，人微醺。
9
小紹興
地址：雲南南路69-75號
人氣推薦：白斬雞
作為滬上鼎鼎大名的老店之一，小紹興的味道一如既往的贊。不想排隊正門外的外賣視窗是不錯的選擇，還有一些糟貨和本幫菜賣。
來到小紹興不得不吃的那就是白斬雞，不僅阿拉上海寧愛吃，還有慕名前來的外地遊客專程過來吃。
脆嫩的雞皮上抹著麻油，呈現淺淺的金黃色，令人垂涎三尺！香滑的雞皮裹著焯水的雞肉，中間還夾著一層膠凍，超嗲！
10
邵萬生
地址：南京東路414號
人氣推薦：黃泥螺、醉蟹
有人專門作詩讚美邵萬生：
“春意盎然嘗銀蚶，夏日炎炎食泥螺，秋風蕭瑟持醉蟹，冬雲漫天品醉雞。”
一年四季都有得吃！
這裡的泥螺個頭大，經過陳年黃酒的醃泡，
肉厚味鮮，顆粒飽滿，酒香醇厚，肥嫩欲滴
，讓人唇齒留香。
每到秋風吹起，這裡的醉蟹也是常常賣到斷貨。
用米酒製作的醉蟹，口感溫和甜潤、唇齒留香。
11
廣茂香
地址：臨汾路500號
人氣推薦：烤鴨、叉燒、雞爪
舊時上海，虹口一帶廣東籍移民雲集，廣茂香的烤鴨似乎就是為他們思鄉療飢而定製的，每年中秋節和春節，要賣出一千多隻，你沒有個三、四個小時排隊，根本買不到烤鴨。長長的隊伍，往往一眼望不到頭。
廣茂香取隔年綠頭麻鴨，經過打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮等八道工序處理，最後進爐浴火重生，
成品色如琥珀，皮脆肉嫩，肥而不膩，以自行調製的梅子醬蘸食，具有獨特的風味。
12
梅記大塊頭爆魚
地址：乍浦路260號
人氣推薦：爆魚
梅記開了整整26年，不起眼的檔口前永遠排著長隊。
甚至有人大年初一還敲梅阿姨的門請她出攤。
她家招牌的爆魚上過不少電視節目，一共有6種口味，選用的七斤左右的崇明草魚，她說這種魚做爆魚，
吃起來肉嫩，沒有魚腥氣。
魚都是活殺現做，炸魚不用眼觀不計時，站在爐子旁聽油的聲音就知道油溫多高，魚有沒有炸好。
他家的糖醋醬汁也是一絕，完全浸透進爆魚裡面，征服不少嘴刁的上海人。
13
老半齋
地址：福州路600號
人氣推薦：糟肉、糟門腔、糟蝦、糟毛豆
久負盛名的老半齋，創建於清光緒三十年（公元1905年），許多文人曾是這裡的座上賓。
春天的刀魚汁面，夏天的糟貨，都是老饕們最掛念的滋味，一年四季永遠都滿座。
門口外賣部瞧一瞧，各種葷素糟貨琳琅滿目，糟肉肥而不膩。
上海老一輩對老半齋也是相當有感情，路過都會帶點回家慢慢品嚐，
門腔豬肚豬蹄糟蝦糟毛豆，伴著糟滷淺淺一盤，優哉遊哉又是完美的一餐。
14
王寶和
地址：九江路555號（近福建中路）
人氣推薦：蟹粉鮮肉月餅、糟雞
王寶和創始於清朝乾隆九年（即1744年），兩百七十多年曆史的餐飲老字號。
這塊硬氣十足的牌子，便是地位的象徵。
王寶和享有“蟹大王”，“酒祖宗”之稱，單沿街玻璃櫥窗內的熟食，總是饞得饞唾水嗒嗒滴！
各種蟹粉都是王寶和酒家的拳頭產品，他們家的蟹殼黃和蟹粉鮮肉月餅更是遭到瘋搶，十二萬分的好吃！
還有他家的
糟雞、糟毛豆、糟豬手、糟鳳爪、醬香牛腱、家鄉鹹草雞、燻魚、雞汁百葉包……
每樣都是上海人的最愛。
15
晶牌烤鴨
地址：延吉東路557弄（近水豐路）
人氣推薦：烤鴨
楊浦區無人不知這家烤鴨店，開了10多年深受附近居民的喜愛！每天有大批排隊的人在等待購買。
20幾塊錢就能買到半隻烤鴨，真的是相當實惠！
每隻烤鴨都是肉質鮮嫩，豐腴飽滿，輕輕一切都會冒汁水的那種，看著叫人口舌生津！
配上店裡用20多種調料秘製而成的靈魂醬汁，好吃到秒搶光！
脆脆的皮加上滑嫩的肉，一口融化在嘴裡，齒頰留香！
16
周宜川熟食
地址：敦化路菜場門口
人氣推薦：夫妻肺片
位於楊浦區敦化路菜場門口的這家熟食店，開了十幾年了，敦化菜場的沿街店鋪，永遠都是排隊最長的一家！
他家的夫妻肺片是
根據上海人的口味改良過的，辣中帶甜，附近的居民都喜歡買回家加個菜，喜歡吃花生米的還可以讓老闆多加一點。
17
德興館
地址：中華路622號靠近復興路
人氣推薦：燻魚、四喜烤麩、鮮肉月餅
說起德興館，很多人會第一時間想到他家的燜蹄面。事實上，德興館的熟食也是上海阿姨爺叔的心頭好！
外賣視窗也是琳琅滿目，小時候姆媽接阿拉放學回家路過，順帶拎幾樣熟食回家，就是很豐盛的一餐，晚上也省得燒飯了。
還有久違的
蟹殼黃和鮮肉月餅，滿口酥香
，小南門長大的囡囡一定沒少吃。
18
大富貴酒樓
地址：中華路1409號錦南商廈旁（中華路總店）
人氣推薦：條頭糕、薺菜肉包
中華路上，還有一家不得不提的老字號——
大富貴
。醬紅色的招牌上寫著“建立光緒七年”等字樣。
外賣視窗分為
滷菜和糕團
，無論什麼時候來，門口的隊伍都沒有斷過，大多都是附近的居民，也有遠道慕名而來的爺叔噶鬧猛！
19
永祥燒臘餐廳
地址：乍浦路423號
人氣推薦：燒鴨、叉燒、鹽焗雞
永祥燒臘算是虹口區的老牌燒臘店了，一年四季，不論颳風下雨，門口永遠是排著長隊。
虹口長大的囡囡沒少吃她家的燒臘，每次路過看到櫥窗內
油光鋥亮的叉燒、昂首挺胸的燒鵝燒鴨，就忍不住饞唾水嗒嗒滴！
此外還有門腔、金錢肚、豬尾、紅腸……太多選擇，路過都會順便買一份回家，晚上菜也齊了！
紅腸格外受歡迎，不像外面全是香精的味道！
20
南門烤鴨王
地址：小南門府谷街10號
人氣推薦：烤鴨
開了三十多年的烤鴨店，在董家渡無人不知無人不曉！每天還沒營業就有人在門口等候了！
一邊耐心等待爐內鴨子翻轉上色，一邊噶噶訕胡。
剛出爐的烤鴨皮脆肉香，整條街都瀰漫著烤鴨的香氣，路過總會雷打不動買上半隻整隻，
24元左右半隻的價格也很地道！
它家的特色就是外頭不多見的
傳統烤爐
，烤制過程中滴到鐵爐槽中的鴨油，會隨著氣流不斷迴圈，所以烤出的鴨子特別香！
21
老太鹹雞
地址：府谷街與西鉤玉弄交叉口西米
人氣推薦：老太鹹雞
其實這家店真的有年頭了，少說20年，但真的只有小南門人才知道，地圖上都找不到！
典型的犄角旮旯不起眼的小店，門口總是擠滿了向裡探望排隊人。
主人是位阿婆，人特別熱情，手腳麻利！還順帶賣鹽水牛肉、雞肫、四喜烤麩、雞汁百葉結……
都是阿婆自己做的，特別搶手！
鹹雞不會太鹹，用的是走地雞（草雞），所以挺瘦的！
沒有很多油，肉質緊實鹹鮮有嚼頭。
22
阿三烤鴨
地址：復興中路589號
人氣推薦：烤鴨
復興中路、瑞金二路十字路口，有一家叫「阿三」的烤鴨店裡，藏著上海灘鼎鼎有名的
“烤鴨西施”
。路過的客人都會朝視窗喊：“稱半隻鴨子。”
“一爐12只，50分鐘烤一爐，平日裡一天賣200只左右。生意好的時候，比如中秋節，要4個爐子同時開工，一天要賣掉6-700只鴨子。”
切過後的鴨肉紋理同樣清晰，鴨肉滷湯相互交融，肉香滿盈。
配上阿三自制的靈魂醬汁，放了20多種調料秘製而成的醬汁，帶有一點點甜味，就是老底子上海寧最喜歡的口味。
▽
地道、美味、小卻出眾
這些視窗總能用
最平凡的味道打動人心
用它們獨有的方式
在美食界佔有一席之地
在某個拐角處上演著人頭攢動的畫面
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