南米北面，由於小麥是河南省的主要農作物，所以，當地人也以麵食為主。俗話說，“餓不餓，吃塊饃”，從中不難看出，家家戶戶天天都離不開白麵饅頭，因為對於稀飯、米飯、玉米糝糊塗，吃饅頭比較撐時候。

所以，在河南不管是城裡，還是鄉下農村，家庭主婦基本上都會蒸饃，儘管現在饃鋪、超市到處都是，大部分人都吃不慣機器饃，能蒸的還是儘量蒸，因為機器饃沒有自己蒸的饃吃起來勁道，好吃。

這是幹啥呢，在圓麵皮上撒些深色碎粉末，南方人可能看不出來，北方人不用說都知道幹啥咧。

你看，這樣一包，捏住口，就成了一個三角狀，這可是愛吃甜食人的最愛，糖包。記得小的時候，每次母親蒸的糖包出籠了，都會拿著饃，屁顛屁顛的跑出家門，美滋滋的邊吃邊向小夥伴炫耀，十分得意。

想吃花捲了，就在大面片上攤上添十三香等調料的蔥花油，花捲好吃不好吃，關鍵看著蔥花油餡調的有沒有味道。

然後，再揉成長長的面柱，用刀有規則的垛下去，怎麼樣，小花捲就成型了。

蒸好後，香噴噴、軟乎乎的，張著口、流著油的花捲，是不是讓人直流口水，垂涎欲滴。

有時，還會調些肉餡、素餡，再包些肉包、菜包，才出鍋的包子最好吃了，面皮薄薄的，裡面是香香的餡，吃一口想下一口。

像這樣的方頭大卷，是不是看著得勁，吃著過癮呢？你家蒸過這樣的大方卷嗎？

最後就是這個蔥花餅，也叫洛饃，它最撐時候，所以當地有“三里紅薯二里瓜 饅頭十五餅十八”之說，意思是說，吃了餅能走十八里地，數吃了它最撐時候。

饅頭、花捲、糖包、蔥花餅，是河南人平時經常吃的主食，過年過節了，他們還會別出心裁的，把自己的嫻熟的蒸饃手藝展現出來，蒸出各式各樣的花饃、花糕。

怎麼樣，這下面有底座，上面有葉子、花瓣，紅棗巧妙分佈其中，紅白相間。當地人叫花糕，這種好看又好吃的花糕，只有在傳統節日春節、元宵節，才有功夫蒸的，忙碌中的他們不僅高興，還能從中感受到濃濃的年味。

這是蒸成各種小動物，還有谷垛、糧垛的花饃。

蒸好的大大小小花糕，是不是看著就賞心悅目。怪不得，河南是麵食大省呢？不要說掛麵、燴麵、燴餅等麵食小吃，就這饅頭都能蒸這麼多種，相對於花糕、方頭卷、饅頭、糖包、包子，你最愛吃哪一種呢？