導語：春天吃香椿，別隻炒雞蛋吃了，這種做法還是第一次見，清鮮健脾又養胃！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負。春回大地，萬物復甦，一切都呈現著生機勃勃的景象，每年這個時候，農村人開始忙活起來，春播，還有很多人去地裡挖野菜、拔野草，這足以說明野菜在這個時候是最受歡迎，最新鮮的時候了。

春天這個時候大家要多吃一些野菜，這個時候的香椿新嫩而且營養也非常高，它是一種綠色純天然的野菜。春天應該也要多吃樹上的這種菜，它就是香椿，香椿在以前是非常受歡迎的一道美味佳餚。

春天這個時候大家要多吃一些野菜，它是大自然所賦予的一種純生長的樹上菜。香椿是時令品名，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，香椿中含有維生素E和激素物質，含豐富的鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有健脾開胃、利尿解毒、保健美容等功效。香椿最常見的是炒雞蛋，今天分享另一種做法，不炒不涼拌，一起來看看吧。

【香椿雞蛋餅的做法】

所需要的食材有：香椿、雞蛋、麵粉、十三香、小蔥、胡蘿蔔、鹽、香油、蠔油

1、把摘回來的香椿用剪刀去除根部，把老掉的葉子也去掉，用流動的清水多清洗幾遍，然後放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除香椿表面的灰塵和殺菌的作用。在買香椿的時候要買發紅色的，這樣的香椿特別的香口感也好。

2、鍋內放入適量的水，放入一勺食用鹽，水開放入香椿，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，吃之前焯水可以有效地去除亞硝酸鹽，食用鹽能夠使香椿焯水後更加翠綠。香椿焯水時間不要太長，變色即可撈入涼水中過涼。

3、把過涼的香椿切成碎末，準備一根胡蘿蔔也切成碎末，大蔥切碎裝入大碗內，碗內打入3個母雞蛋、放入一勺乾麵粉、1勺蠔油、適量的十三香、適量的鹽、幾滴香油，攪拌至麵糊狀即可。

4、電餅鐺預熱，底部刷一層食用油，舀入兩勺麵糊，攤均勻，蓋上鍋蓋，烙制雞蛋餅定型，再翻下個，扣上鍋蓋，烙至兩面金黃即可出鍋。喜歡吃蒜泥的可以蘸著蒜泥吃。

生活小貼士：

1、吃香椿時，必須焯水，可以有效地去除亞硝酸鹽。

2、如果有吃不完的香椿，可以把擇洗乾淨的香椿放入食品袋內，放入冰箱內冷凍儲存，吃之前一晚上拿出來解凍，隨吃隨取特別的省事，放一年不會壞。

朋友們喜歡吃香椿嗎？香椿還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同學習。今天關於香椿雞蛋餅的做法就分享到這裡，如果您喜歡我的分享就點贊支援一下吧，您的每一個點贊支援都是我前進的動力，感謝支援，明天見！