導讀：

冬天別光吃肉進補，記得熬這種茶喝，學會飲食調理，身體更健康。

在大多數人的印象中，喝茶是南方人的專利，北方人更喜歡喝酒，其實這可能是一種誤解，北方雖然不盛產茶葉，對於茶文化卻有很深的理解，尤其是一些加工後的茶飲品，更是屬於多民族飲食文化融合後的產物，比如：

內蒙古的奶茶

就是這樣一個優質茶品，

冬季多喝奶茶，不僅可以有效地補充維生素，還能緩解因冬季日照不足引起的缺鈣

，另外，

雖然說冬季是進補的好時機，但長期過量食用高熱量的食物，如肉類，也會導致身體不適，而適當喝點奶茶，即可解膩，還有助於食物的消化，學會飲食調理，身體才更健康。

蒙古奶茶-多民族飲食文化融合後的產物

雖然沒有誰能說清楚，不產茶的內蒙古高原，是如何發明奶茶的，但是從它的製作工藝和原材料來看，還是能看出它是多民族飲食文化融合後的產物，最初他們使用的磚茶是來自東南沿海地區福建武夷山，另一個核心食材是草原上優質的新鮮牛奶，再輔以草原上的優質大青鹽（湖鹽）、牛肉乾、炒米和黃油等，不僅匯聚了多民族的飲食文化，也把它們的優勢全部釋放了出來，凸顯了中國古人的生活智慧；

奶茶-草原人一日三餐離不了

：蒙古奶茶過去只有草原牧民喜歡喝，純正的牧民，一日三餐離不了，這一點從草原歌曲中就能聽出來，“炒米、奶茶、手抓肉”，過去牧民外出放牧，身邊的揹包中一定帶有磚茶，而磚茶也一度成為草原上的“硬貨幣”，尊貴的禮物；

內蒙磚茶趙李橋川字茶葉磚奶茶內蒙古煮奶茶專用磚茶1500g青磚茶

檢視

草原上的肉伴侶

：牧民喜愛喝奶茶，是對身體有極大幫助的，過去草原上缺少蔬菜和水果，尤其是到了冬季，更是如此，為了抵禦寒冬，只能大量吃肉，而奶茶不僅擁有大量的維生素，還有助於他們的消化，很多遊客到草原上游玩時，會發現這一點，這也是牧民能大量吃肉的秘訣，奶茶既可以幫助食物快速消化，還可補充因冬季缺少蔬菜水果而造成的維生素缺乏，同時也能緩解因冬季日曬不足對鈣的缺乏。

蒙古奶茶-看似簡單，做法有技巧

冬季喝一杯熱乎的奶茶，是生活的智慧，這一點很多小夥伴已經意識到，雖然市面上有非常多的成品奶茶，有的還是小包裝，比如：額吉奶茶就是比較受歡迎的一個，主要是因為“額吉”一詞，是蒙古語“母親”的意思，飽含著愛意，因此受人們喜愛，喝這個奶茶，就像媽媽親手熬出來的一樣。

奶茶還是自己親手熬製的才好喝，真材實料，喝著放心。那麼，蒙古奶茶在傢俱體怎麼熬呢？

其實方法很簡單，但要想熬製出奶香、茶香濃郁的奶茶，還是有一些細節需要掌握的。

【蒙古奶茶】

食材：

磚茶10g、純鮮牛奶100ml、水適量

1、首先將磚茶從茶磚上用刀一點點兒撬下來。

2、撬下來的磚茶，塊兒大的用手掰小一點兒，裝入濾網中（或乾淨的布袋中），裝入的過程要按得緊實一點兒，防止茶末在煮的過程外洩。

3、用清水煮磚茶：將裝有磚茶的濾網（或布袋），放入煮鍋中，加入純淨水（如果沒有純淨水可以用瓶裝水）。

4、鍋中放入磚茶以後，用大火把水燒開，然後切換到小火，讓茶色變濃（可根據個人的口味來放入茶葉的量和煮的時間，來控制茶的濃度），等到自己覺得合適，就可以把茶包拎出去，放到乾淨的容器中，儲存起來，一包茶一般可以煮1-2次；

5、關鍵的步驟秘訣就在這裡，首先要把火稍微調大，然後把準備好的牛奶慢慢倒入沸騰的茶水中，此時要循序漸進，既要讓茶水繼續沸騰，又要控制不要讓它溢位來，此時奶茶的顏色會由過去的茶色為主，漸變成奶白色，牛奶量越多，會變得越白，奶味也會越重，根據自己的口味來定（透過控制奶量就可以滿足不同口味的人群，是不是非常神奇）；

6、接下來，是關鍵也是秘訣的所在，要突出奶茶的製作工藝中的核心詞-揚沸，就是奶茶一定要多“煮”一會，據說此時會有大量的生化反應，產生非常多對身體有益的物質，而秘訣就在於如何透過揚沸來控制煮奶茶的時間，

揚沸

：就是既要讓奶茶沸騰，又要保證它不撲鍋，正宗的手工奶茶，揚沸不可少於100下，那些好喝的奶茶，都是這樣煮出來的，這個揚沸過程，就是生化反應過程，揚沸可以控制奶茶的溫度，並讓牛奶與茶水有效融合，達到水乳交融的最佳狀態，這樣煮出來的奶茶，不是任何快速沖劑所能比擬的，熬好的奶茶可根據自己的口味兒，放少許鹽或糖攪拌均勻，關火後就可以倒入杯種享用了。有興趣的小夥伴，可以自己嘗試一下。

備註：如果喜歡黃油，也可以放入少量，同時繼續揚沸，讓其完全融入奶茶才好；

煮好的奶茶，就可以放到文火上保溫，根據自己的口味選擇：大青鹽、牛肉粒、奶皮、乳酪、炒米等，就著粿條、冷羊肉等，一頓豐盛的正宗蒙餐就好了，而奶茶才是它的核心。

冬天別光吃肉進補，記得熬點兒這種茶喝，合理飲食，身體更健康。

今天的美食分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，愛運動，注重健康飲食，每天更新食譜，如果分享對您有用，記得點贊、關注、分享哦，下期見。